AI賦能街邊業(yè)態(tài)：重塑煙火氣的新玩法
如今，AI正悄然改造著中國的路邊攤經(jīng)濟。從AI調(diào)香、AI手串到AI象棋、AI臺球，再到AI理發(fā)，一系列接地氣的應(yīng)用不斷涌現(xiàn)。這些AI路邊攤能否長期發(fā)展雖未可知，但它們無疑為街頭增添了別樣的活力與趣味。
AI融入街頭巷尾
“想知道最適合你的香水味道嗎？來，掃個碼試試?！?/p>
在北京國家會議中心的集市柜臺前，一條長隊格外顯眼。人們排隊等待工作人員根據(jù)AI生成的配方調(diào)制專屬香水。隊伍另一側(cè)，不少人掃碼進入小程序，輸入姓名和MBTI人格后，就能獲取個性化的香水配方，攤位旁的看板上赫然寫著“AI調(diào)香”。
一位年輕人掃碼后拿到了自己的配方，邊排隊邊好奇專屬香水的味道。攤位老板介紹，她的傳統(tǒng)香水生意在江浙滬已有一定規(guī)模，為了實現(xiàn)“個性化”突破，便嘗試引入AI技術(shù)。這個小程序背后嵌入了文心大模型，能根據(jù)用戶輸入生成配方，雖技術(shù)不高深，卻讓顧客覺得比直接買香水更有趣。目前AI調(diào)香主要用于集市試錯，傳統(tǒng)電商業(yè)務(wù)仍為主力，但排隊熱度已初步驗證了市場需求。
不止AI調(diào)香，街頭的AI應(yīng)用還有很多。在北京潘家園古玩市場，“AI手串”成了熱門。有人用DeepSeek搭配手串，輸入預(yù)算和主串材質(zhì)（如紫檀），就能得到搭配方案和市場價位表。更有意思的是，一些攤販打出“手串珠子一般，AI科技絕不一般”的標(biāo)語，部分手串珠子植入NFC芯片，用戶觸碰即可獲取每日運勢。
AI臺球和AI象棋也頗具新意。廣東的“AI自助臺球”通過球桌上方的投影儀和攝像頭，用算法識別并投影進球路線，幫助新手練習(xí)。AI象棋則是機器臂與人對弈，成人5元一盤，兒童免費，甚至還出現(xiàn)了AI五子棋，適合親子互動。此外，AI理發(fā)也在嘗試中，用戶通過視頻通話，AI能根據(jù)頭型推薦發(fā)型，避免Tony老師的“自由發(fā)揮”。
AI地攤的創(chuàng)業(yè)模式與成本
AI地攤的收益情況各異：潘家園的AI手串已賣1萬多個，搭上了手串熱潮；AI象棋客單價低，依賴對弈頻次和新鮮感；AI臺球每小時40-50元，比傳統(tǒng)臺球（低至9.9元/小時）貴不少，競爭壓力較大。
普通創(chuàng)業(yè)者的投入模式主要有三種：
一是AI產(chǎn)品加盟模式，成本數(shù)十萬起。中國的基礎(chǔ)大模型為垂類模型提供了支撐，如AI臺球背后的“智能球桌分析系統(tǒng)”，技術(shù)方通過連鎖加盟推廣，創(chuàng)業(yè)者需支付較高加盟費，收益受地理位置、經(jīng)營能力和用戶新鮮感影響。
二是購買硬件+零售模式，成本萬元以下。AI象棋機器人在電商平臺售價500-2000元，創(chuàng)業(yè)者投入可控，但盈利依賴客流量和用戶粘性。
三是自開發(fā)模式，成本較低。傻瓜型AI開發(fā)工具（如字節(jié)Coze扣子、京東云JoyBuilder等）降低了技術(shù)門檻。以AI調(diào)香小程序為例，傳統(tǒng)開發(fā)需幾千到幾萬元，而用秒噠等工具，無需代碼基礎(chǔ)，用自然語言描述需求即可生成，大幅降低了成本。
Agent Infra：AI地攤的技術(shù)基建
AI地攤的體驗感至關(guān)重要，比如AI象棋需遵守規(guī)則、系統(tǒng)穩(wěn)定，這依賴于AI的深層基建。過去三年，中國完成了AI大模型基建，如今進入AI Agent基建（Agent Infra）和智能體應(yīng)用時代。
以AI調(diào)香的秒噠工具為例，背后有需求分析、開發(fā)執(zhí)行、測試優(yōu)化等十余種智能體協(xié)作，無需專業(yè)碼農(nóng)即可快速搭建小程序。數(shù)字人帶貨也是如此，暖場、互動、場控等智能體替代了真人工作。各大廠發(fā)力Agent Infra（如阿里云無影AgentBay、騰訊云Agent Runtime），確保智能體運行穩(wěn)定、成本可控，為AI地攤提供了技術(shù)保障。
AI賦能地攤的核心不是“高科技碾壓”，而是“悄無聲息的融入”。正如網(wǎng)友所說，AI最有生命力的樣子，是為街頭攤主遞上更稱手的“新算盤”。
本文來自微信公眾號“真故研究室”（ID：zhengulab），作者：龔正，編輯：臉叔，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。
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