寬敞明亮的賣場通道中，降低高度的貨架讓整個空間一目了然，試吃臺前圍滿了品嘗永輝橙汁的年輕人，調料區(qū)一位阿姨正拿著放大鏡仔細查看商品標簽——這是永輝超市溫州龍灣萬達店完成調改后的日常場景。

2025年3月28日，龍灣萬達店煥新開業(yè)，成為永輝超市在溫州落地的首家“胖東來模式”調改門店。據了解，該店開業(yè)次月銷售額同比增長160%，客流量同比提升超120%，為后續(xù)調改樹立了成功標桿。此后8個月里，永輝陸續(xù)完成龍灣吾悅店、瑞安吾悅店、平陽萬達店的調改并開業(yè)。12月26日，甌海銀泰店調改完畢正式迎客，作為溫州區(qū)域調改的收官之作，它不僅完善了區(qū)域布局，更標志著永輝在溫州的標準化品質模型正式確立。

商品結構深度優(yōu)化 本地化與鮮食成核心亮點

調改后的門店商品體系全面革新：原有11021支商品中，下架5720支，新增3438支，最終商品結構匹配胖東來商品結構的80%，進口商品占比達15%。調整重點聚焦鮮食品類，烘焙與熟食占比提升至約25%，新增草莓盒子奶油蛋糕、山茶花山泉吐司、半斤榴蓮肉榴蓮千層等網紅單品。

熟食區(qū)新增北京烤鴨、現(xiàn)炒板栗、奧爾良烤雞、三文魚壽司、手工包點、披薩、涼皮等多個美食檔口，顯著增強了賣場的煙火氣。

水果區(qū)圍繞“優(yōu)質優(yōu)價·品項豐富”原則，布局民生剛需、特色差異、年輕潮流三類商品，智利車厘子、丹東紅顏草莓等應季商品持續(xù)熱銷；

蔬菜區(qū)引入板栗系列、菌菇系列、涮菜系列及有機菜、沙拉菜；肉禽區(qū)導入慢養(yǎng)300天土豬、本地黑豬，滿足消費者多樣化需求。

為深化對行業(yè)標桿的學習融合，門店特別設置“胖東來自有品牌專區(qū)”，集中陳列DL飲用天然礦泉水、DL寶豐自由愛白酒、DL果汁等特色商品，讓溫州消費者在家門口就能體驗胖東來的品質好物。

同時，永輝自有品牌體系全面強化，“品質永輝”系列重點展示，如“品質永輝橙汁”“品質永輝微膠囊香氛酵素洗衣液”“品質永輝安心紙面巾”等，以高性價比精準契合消費者對品質生活的進階需求。

平價策略結合主題營銷 強化民生屬性與體驗鏈接

在提升商品品質的同時，門店堅守“優(yōu)質平價”的民生承諾，篩選高頻日常商品，在保障品質的前提下實現(xiàn)親民定價。例如蔬果區(qū)西蘭花6.59元/斤、榴蓮19.9元/斤、中排17.9元/斤，從基礎食材到高品質肉禽，均以實惠價格滿足家庭日常所需。

此外，為貼合冬季消費熱點，門店同步啟動“有料火鍋局”主題活動，將調改后的優(yōu)質牛羊肉、活鮮水產、精品凈菜等食材以專區(qū)形式一站式呈現(xiàn)。

據門店負責人介紹，活動中的核心食材如大別山黑山羊經過嚴苛品控：精選6-8月齡羔羊，經24小時排酸及全程恒溫冷鏈配送，20小時內即可送達門店，確保肉質鮮嫩。

場景與服務雙升級 打造社區(qū)生活中心

門店通過拓寬通道、取消強制動線提升購物舒適度，針對周邊大學城商圈引入年輕化外租業(yè)態(tài)，增強顧客場內場外的可逛性。服務細節(jié)盡顯人文關懷：貨架配備放大鏡、私密商品提供粉色連續(xù)袋、入口設置寵物寄存處并配備飲水設備；便民服務區(qū)新增身高體重測量儀、血壓儀、充電寶、直飲水、四季茶飲、微波爐等設施，收銀線外為購買冷藏冷凍商品的顧客準備免費冰袋，還提供易碎品打包、免費捆扎、禮品包裝等全方位服務。

服務層面，肉禽水產區(qū)除提供剔骨、切絲、殺魚、高端海鮮清洗打氧等標準化服務外，還推出特色項目：購買特定商品可享免費烤制、現(xiàn)煎，如買天農清遠走地雞可免費烤制，調理牛排、法式羊排可免費現(xiàn)煎。同時嚴格執(zhí)行鮮度管理，現(xiàn)切水果推行“468原則”——制作后4小時8折、6小時6折、8小時下架；熟食、烘焙、肉類等部分產品實行限時折價與日清制度，確保商品品質。

員工體系革新 驅動服務可持續(xù)性

“員工幸福，顧客滿意”是永輝“胖改”的核心理念之一，甌海銀泰店的員工體系變革充分體現(xiàn)了這一點。調改后員工人數從107人優(yōu)化至100人，平均薪資同步提升，員工滿一年可享10天帶薪年假，門店還增設員工休息室、更衣室，改善工作環(huán)境。這些舉措旨在打造有溫度的職場，通過提升員工幸福感，向顧客傳遞更優(yōu)質的服務體驗。

隨著甌海銀泰店開業(yè)，永輝在溫州的門店調改已形成覆蓋龍灣、甌海、瑞安、平陽的完整網絡。這一系列轉型不僅為當地消費者打造了更具體驗感的購物場所，也為永輝在更廣區(qū)域推動品質零售升級提供了可復制的“溫州樣本”。

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