近期，各大短視頻平臺(tái)上“激素雞蛋”相關(guān)內(nèi)容熱度飆升，相關(guān)視頻常以“太可怕了”“流入市場”“傷肝傷腎”“兒童性早熟”等詞匯制造恐慌，輕松獲得高點(diǎn)贊量。

這些視頻還“指導(dǎo)”觀眾通過個(gè)頭大、蛋殼薄軟、雙黃蛋、表面光滑、雞蛋散黃等特征識(shí)別“激素蛋”，幾乎涵蓋市場常見雞蛋類型，引發(fā)不少網(wǎng)友焦慮留言。

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首先揭秘“激素蛋”短視頻的套路：不同賬號(hào)話術(shù)高度一致，先制造恐慌，稱養(yǎng)殖戶為讓雞多下蛋、快增重而在飼料中添加激素，最后引導(dǎo)購買自家“放心土雞蛋”，所附檢測報(bào)告往往未包含激素項(xiàng)目。

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從科學(xué)角度看，“激素蛋”說法站不住腳。北京營養(yǎng)師協(xié)會(huì)顧中一老師解釋，激素口服會(huì)被消化分解，拌入飼料無效；給雞打針喂激素人工成本過高，養(yǎng)殖戶不會(huì)做虧本買賣?？菩攀称放c健康信息交流中心主任鐘凱也指出，蛋雞多產(chǎn)蛋靠優(yōu)良品種和科學(xué)飼養(yǎng)，喂激素反而破壞雞的身體平衡，易導(dǎo)致雞生病死亡，得不償失。

針對視頻提到的雞蛋特征，逐一澄清：雙黃蛋是母雞排卵異常所致，與激素?zé)o關(guān)；軟殼蛋或薄殼蛋多因母雞產(chǎn)蛋時(shí)受外界刺激（如突然噪音），蛋殼形成不完整；大個(gè)頭雞蛋是品種差異導(dǎo)致；散黃蛋可能是運(yùn)輸顛簸或存放過久，并非激素引起。

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雖然“激素蛋”是謠言，但以下4種雞蛋確實(shí)建議少吃或不吃：

蛋殼有霉點(diǎn)的蛋：蛋殼結(jié)構(gòu)疏松，霉點(diǎn)說明已受潮，細(xì)菌易侵入，食用易引發(fā)腹瀉，應(yīng)直接丟棄。

有怪味的散黃蛋：運(yùn)輸顛簸導(dǎo)致的散黃蛋可食用，但存放過久、有酸臭味的散黃蛋蛋白質(zhì)已變質(zhì)，需丟棄。

毛雞蛋（雞崽蛋）：即孵化失敗的受精蛋，可能攜帶沙門氏菌，易引發(fā)食物中毒，不建議食用。

油炸蛋：高溫油炸會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)流失，且吸入大量油脂，熱量高，長期食用不利于血管健康，建議偶爾食用。

甘肅省

編輯：管 磊 | 責(zé)編：顧 瑩 | 審核：姚皓焜

原標(biāo)題：《大量“激素蛋”流入市場，哪些雞蛋不能吃？》

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