立冬之后，天氣漸冷，熱氣騰騰的火鍋成了很多家庭餐桌上的暖心佳肴。

11月21日，永輝超市在天津SM濱海城市廣場店正式開啟“有料火鍋局·暖冬好肉盛宴”主題活動?，F場匯聚了近五十款全品類火鍋食材，工作人員不僅現場講解食材特點和烹飪技巧，還設置了免費試吃臺，提供現切現涮的新鮮肉品，吸引了眾多市民駐足參與。家住附近的李先生品嘗后表示：“能現場試吃，能看到肉質、查到來源，買得特別放心?！彪S后，他當即選購了現切潮汕牛肉與黑山羊羊肉。

目前，“有料火鍋局”活動已在全國永輝門店同步上線，永輝線上超市APP也推出了“小雪尋味”專題，全面覆蓋線上線下消費場景。憑借可溯源的產品品質、豐富的食材矩陣和專業(yè)的服務體驗，該活動累計帶動火鍋核心品類銷售超3億元，“買火鍋食材，到永輝”正逐漸成為眾多家庭的消費共識。

在眾多食材中，牛羊肉類商品表現十分突出，成為本季滋補食材的銷售主力，10月銷售同比增長超50%。永輝在選品和品控上都有嚴格標準：澳洲安格斯牛肉堅持谷飼120天以上，肌理均勻、脂香細膩，帶有天然奶香；谷飼青年牛原切肉則肉質緊實、風味醇厚，適合多種烹飪方式；大別山黑山羊精選6 - 8月齡羔羊，屠宰后經24小時排酸，全程冷鏈配送，20小時內就能送達門店，確保肉質鮮嫩不膻；谷飼喂養(yǎng)、原肉原切的澳洲和牛M4 +牛肉卷和來自澳洲F1代的金獎和牛M8 - 9肥牛片也即將上市。此外，活鮮水產、精品凈菜、丸滑豆制品以及多種口味的鍋底蘸料都分區(qū)陳列，能一站式滿足消費者多樣化、高性價比的火鍋采購需求。

熱銷的背后，是永輝在“新永輝·新品質”戰(zhàn)略指引下，對供應鏈體系進行的全面升級。通過上游直采，與頭部牧場合作建立溯源體系，精簡流通環(huán)節(jié)；通過中臺增效，優(yōu)化倉網與數字化管理以加速庫存周轉；通過下游速達，依托全國門店網絡確保配送精準與食材新鮮，從而成功構建了從源頭到終端的高效品質閉環(huán)。

為確保食材品質，永輝建立了全程可控的冷鏈體系。牛羊肉產品在恒溫冷鏈下運輸，并實時監(jiān)控溫濕度；冰鮮產品更可實現“當日屠宰、次日到店”，最大限度保留新鮮風味。在門店端，永輝設置了專屬的火鍋食材陳列區(qū)與低溫保鮮柜，并安排專人及時理貨補貨，為消費者營造安心、便捷的選購環(huán)境。

永輝超市商品中心生鮮負責人柯志一表示：“我們的核心是提升商品品質，讓消費者真切感受到‘好而不貴’?！?/p>

他進一步解釋，這一理念通過高效的供應鏈運營得以實現：“我們通過源頭直采、規(guī)模化采購和數字化管理，與供應商協同實現‘雙向降本’。最終將優(yōu)化出的成本優(yōu)勢，直接回饋給消費者。”他以進口原切胸腩牛肉卷為例，該產品精選巴西JBS工廠30月齡青年牛腩部位，堅持原肉原切、不添加保水劑，并以量販裝形式呈現，是高性價比的典型代表。

在“保品質、保新鮮、保服務”的三重保障下，永輝致力于提升終端消費體驗。消費者可通過“食安云網”系統(tǒng)便捷查詢產品溯源信息。此外，全國范圍內的調改門店還提供免費加工、烹飪指導與食材搭配建議等增值服務。門店內定期舉辦的現切展示、現場品鑒等互動活動，也進一步增強了與消費者的情感鏈接，讓采購過程更有趣、更讓人信任。

隨著寒冬飲食消費需求不斷釋放，永輝“有料火鍋局”將持續(xù)拓展全球優(yōu)質食材資源，深化線上線下服務融合。通過構建從源頭到餐桌的全程品質閉環(huán)，永輝不僅為國民家庭冬日聚餐提供安全、溫暖的食材選擇，更以堅實的供應鏈能力和充滿煙火氣的消費場景，切實履行其“品質守護者”的角色擔當。

本文僅代表作者觀點，版權歸原創(chuàng)者所有，如需轉載請在文中注明來源及作者名字。

免責聲明：本文系轉載編輯文章，僅作分享之用。如分享內容、圖片侵犯到您的版權或非授權發(fā)布，請及時與我們聯系進行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com