日前，上海1933老場坊舉辦的古典玩偶主題時尚大秀上，以蟹粉小籠、鮮肉小籠配色為靈感的“蟹粉小籠”蓬蓬裙與“鮮肉小籠”蛋糕裙驚艷亮相，成為全場焦點。這場時尚與傳統(tǒng)的巧妙融合，讓南翔小籠再度引發(fā)廣泛關(guān)注。近年來，南翔小籠完成了從餐桌美食到秀場元素、從匠人手藝到產(chǎn)業(yè)IP的轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)技藝的傳承與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的破圈正在悄然進(jìn)行。

我的上海美食記憶

初到上海時，我滿是對這座城市的憧憬與好奇。在南翔古鎮(zhèn)的青石板路上，一家小籠包店飄出的香氣讓我駐足?！澳舷栊』\是什么？”帶著疑問，我走進(jìn)店內(nèi)點了一籠。當(dāng)晶瑩小巧的小籠包端上桌，輕輕咬開，鮮美的湯汁在口中散開，皮薄餡大、汁多味美的口感讓我瞬間愛上。這便是我對上海味道的初印象，南翔小籠也從此在我心中留下了深刻印記。

后來，南翔小籠不斷推新，從蟹粉、冬筍口味到如今的鮮松茸小籠，這些創(chuàng)新口味既保留鮮美又獨具特色，讓我始終對它保持新鮮感。

隨著南翔小籠文化IP的打造，它開始頻繁出現(xiàn)在各類文化活動中，吸引了更多美食愛好者。此次變身時尚裙裝，不僅是美食的延伸，更是向世界展示上海風(fēng)情的新方式，作為忠實食客，我也倍感自豪。

作為新上海人，南翔小籠見證了我與這座城市的緣分，從美食逐漸成為我心中上海文化的象征之一。它的每一次變化，都讓我感受到上海的創(chuàng)新活力與文化底蘊。相信未來，南翔小籠會在傳承與創(chuàng)新中持續(xù)煥發(fā)活力。

——張孟蝶

傳承、破圈與守心

秀場上的小籠主題裙裝，讓南翔小籠從餐桌走向秀場，這并非偶然的跨界，而是傳統(tǒng)美食主動擁抱現(xiàn)代生活的必然選擇。這場“不止于食”的變革，蘊含著傳承的智慧與勇氣。

南翔小籠的“變”，首先是文化表達(dá)的突破。它跳出食物的單一屬性，以色彩、形態(tài)為載體融入時尚設(shè)計，將皮薄餡鮮的特點轉(zhuǎn)化為可穿戴、可觀賞的文化符號。這種跨界不是消解傳統(tǒng)，而是用年輕人喜愛的方式喚醒大眾對傳統(tǒng)文化的關(guān)注，讓小籠包從味蕾記憶變?yōu)槲幕绷鬏d體。

變革背后是產(chǎn)業(yè)思維的升級。從匠人單傳到產(chǎn)業(yè)共建，南翔小籠保留了手工搟皮、18道褶的核心技藝，同時通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化運營和跨界傳播，打破地域與品類限制。這種“守心為核，創(chuàng)新為翼”的模式，既傳承了傳統(tǒng)技藝，又賦予其市場化、年輕化的生命力，讓古老手藝在現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)中立足。

南翔小籠的蛻變印證了傳承的關(guān)鍵：傳統(tǒng)不是靜止的古董，而是活態(tài)的文化基因。唯有主動對接時代審美與市場需求，在堅守核心技藝的基礎(chǔ)上探索多元表達(dá)與產(chǎn)業(yè)延伸，才能讓傳統(tǒng)在當(dāng)代生活中煥發(fā)新生，實現(xiàn)從“小眾美食”到“大眾文化符號”的跨越。

——毛佳凱

老味道里的新花樣

小時候，南翔小籠是我最難忘的小吃。父親曾在南翔工作，每天下班都會帶回一籠小籠包。蒸好后，癟塌的皮變得飽滿，咬一口燙得直吸溜，卻舍不得松嘴，吸完湯汁蘸點醋，一口一個，滿是滿足。

如今，南翔老街的老字號如古猗園餐廳、吾介小籠等依舊紅火，游客絡(luò)繹不絕，小籠包已從本地點心變成外地游客體驗江南味的窗口。

這次跨界時尚秀讓傳統(tǒng)小吃與潮流碰撞，令人眼前一亮。傳統(tǒng)手藝并非只能守舊，匠人們早已開始創(chuàng)新：給小籠包換上鮮亮顏色，推出蝦仁、全素等新餡料，為老味道添了新花樣。

在我看來，無論南翔小籠如何創(chuàng)新，最打動人的還是那份溫暖的記憶——父親帶回的快樂、舌尖的獨特味道。若這份溫暖能借文化產(chǎn)業(yè)被更多人感知，老傳統(tǒng)就能在當(dāng)下活出更好的樣子，也讓我們看到老手藝新生的更多可能。

——兜兜

七嘴八舌

真正的傳承不是簡單復(fù)刻，而是在變化中守住歷久彌新的本質(zhì)?！獑厌u

南翔小籠作為嘉定名片，既要守住老味道，也要打造多元IP。——辰辰

記憶中的南翔小籠是熱乎的美味，有了IP周邊后能走得更遠(yuǎn)，吸引更多年輕人?！酌?/p>

老傳統(tǒng)要歷久彌新，跨界合作是新思路，不斷創(chuàng)新才能跟上時代。——penguin

年輕人喜歡收集周邊，南翔小籠成為熱門IP后，經(jīng)濟(jì)效益也不可估量。——陳曦

老傳統(tǒng)需要變革與傳承并存，沒有傳承就失去根基，沒有創(chuàng)新就難以長遠(yuǎn)?！n南

編輯：顧嫻慧、倪丹丹

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原標(biāo)題：《熱詞 | 南翔小籠之變：不止于食》

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