一鍋鮮香的啫雞煲香氣四溢，一份絲滑的雙皮奶入口綿密，源自順德老街的匠心美食，如今在徐匯鑫耀光環(huán)商圈圈粉無數(shù)。開在徐匯的粵式小店鄭阿公順德雞煲飯雙皮奶，開業(yè)還不到一個月，就憑著地道的口感、親民的價格，成了商圈里既有煙火氣又具性價比的選擇，讓上海市民在家門口就能吃到正宗的順德味道。

鄭阿公順德雞煲飯雙皮奶位于鑫耀光環(huán)二期東區(qū)二樓

這個品牌的誕生，始于創(chuàng)始團隊的一次順德之旅。在老街深處的無名民房里，鄭阿公這位老人一直堅守匠心，手工熬制雞煲醬料，鮮雞現(xiàn)啫、雙皮奶手作，那一口鮮香與細膩讓人難忘。創(chuàng)始團隊被老人對美食的執(zhí)著打動，拜師學(xué)藝傳承手藝，帶著這份順德老味道走出當?shù)兀Ｍ尭嗳藝L到這份匠心美味。

門店堅持現(xiàn)點現(xiàn)做，沒有預(yù)制菜，開放式廚房讓煙火氣清晰可見

店長介紹，招牌順德雞煲嚴選新鮮雞腿肉，搭配傳承下來的秘制醬料，外皮焦香、內(nèi)里鮮嫩，開業(yè)后日均銷量有上百份，一直是點單榜首；非遺傳承的雙皮奶綿密絲滑，有七種口味能滿足不同喜好；手工現(xiàn)做的腸粉口感爽滑，搭配多樣餡料廣受好評；創(chuàng)新的番茄肉醬蝦滑煲更是拌飯的好搭檔，酸甜鮮香的秘制醬料，受到不少小朋友的喜歡；還有老板特意去香港拜師學(xué)到的正宗絲襪奶茶，是佐餐的不錯選擇。

左右滑動查看更多特色菜品

另外，門店還有12種煲類、21種腸粉、11種廣東生滾粥以及多款廣式蒸點，品類豐富能滿足不同需求。開業(yè)前連續(xù)三四天試菜來打磨口感，營業(yè)時實時收集食客的反饋來優(yōu)化菜品，針對老年食客還微調(diào)了雞煲的啫制時間，兼顧口感和適配性，很是貼心。

品牌選擇在鑫耀光環(huán)開徐匯首店，是看中了商圈的多元客群和消費活力。這里緊鄰辦公區(qū)，有大量白領(lǐng)，周邊社區(qū)環(huán)繞覆蓋全齡家庭，還有特色二次元街區(qū)吸引年輕群體，和門店全齡化客群的定位很契合。商圈交通方便、業(yè)態(tài)豐富，給門店帶來了穩(wěn)定的客流，同時商圈包容的消費氛圍，和平價粵菜的親民屬性很搭，讓地道風(fēng)味能快速觸達更多食客。

工作日午市，店內(nèi)已經(jīng)座無虛席

店長說，工作日日均接待三四百人，周末客流量突破七八百，翻臺率最高有五波，近50個座位常常坐滿，排隊就餐是常有的事。開業(yè)不到一個月，門店就收獲了大批忠實食客，不少顧客吃一次就成了回頭客，還有食客一周來打卡三四次?！霸嚑I業(yè)第一天就有一對年輕食客，因為認可菜品口感，第二天一天連來三次，生滾粥、腸粉、雞煲、雙皮奶成了他們固定的必點菜品?！钡觊L回憶起開業(yè)時的場景難掩喜悅。市民楊阿姨品嘗后說：“菜品地道性價比高，人均三四十元就能吃到正宗粵菜，現(xiàn)點現(xiàn)做的菜品讓人吃得放心?！?/p>

這份來自順德老街的匠心美味，在徐匯鑫耀光環(huán)扎下了根，憑著鮮醇的口感、親民的定價和貼心的服務(wù)，成了商圈餐飲的新亮點，也為徐匯市民的餐桌增添了一抹地道的粵式風(fēng)味。

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記者：曹香玉

視頻：李冠宇

編輯：陳海笑

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原標題：《探徐匯｜人均30+吃地道順德味！徐匯這家粵式小店開業(yè)即“爆”》

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