出品/聯(lián)商專欄

撰文/譚春華

當前零售超市業(yè)態(tài)發(fā)展呈現(xiàn)諸多亂象，從業(yè)者普遍感到迷茫，超市業(yè)態(tài)的未來走向與突圍路徑成為行業(yè)探索的核心議題。

筆者結合多年零售業(yè)態(tài)研究與實踐經驗發(fā)現(xiàn)，行業(yè)存在盲目學習、跟風調整的誤區(qū)，部分企業(yè)調改后效果未達預期，甚至以轉讓收場。要走出困境，需先厘清零售超市的四大發(fā)展階段，找準自身定位，針對性調改實現(xiàn)突破。

一、專業(yè)階段

此階段核心是將生鮮品類（蔬菜、水果、豬肉、水產、烘焙、熟食、面點、輕餐飲等）納入超市經營，推動業(yè)態(tài)專業(yè)化。賣場追求大規(guī)模，10000-30000平米的大型超市廣泛布局，2008年前行業(yè)大致處于該階段，孕育了華潤萬家、永輝、大潤發(fā)等頭部企業(yè)。

二、精致階段

這是行業(yè)標準化快速推進期，也是發(fā)展最迅猛的階段，誕生了步步高、永輝、物美、人人樂、家家悅等上市公司，時間跨度大致為2008年至2018年。

三、精細階段

伴隨城鎮(zhèn)化加速與網購興起，零售市場細分趨勢凸顯，水果、零食、生鮮等專業(yè)店快速擴張，形成多元競爭格局，2018年至2023年行業(yè)處于該階段。

四、時尚階段

2023年后，零售業(yè)態(tài)進入“時尚”階段。“時尚”指當下主流認可的審美與生活方式，具有易變性、獨特性，是圈層文化與表達欲的體現(xiàn)。

零售時尚化表現(xiàn)為打造時尚賣場、商品與氛圍，滿足消費者購物之外的精神需求與情緒價值。當前部分超市的“胖改”正是順應這一趨勢，但調改需緊扣目標客群定位，避免盲目跟風。

調改的核心是在滿足目標客群日常購物需求基礎上，適配其精神與情緒需求，與時俱進。商業(yè)綜合體店需結合客群定位推進時尚化升級，社區(qū)店則要打造特色時尚門店，在競爭中占據(jù)優(yōu)勢。

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