推200%甜度的蜜雪冰城，能抓住美國“嗜糖”消費(fèi)者嗎
為何網(wǎng)友僅看菜單，就覺得蜜雪冰城出海美國大概率能成？
蜜雪精準(zhǔn)拿捏北美“嗜糖”基因
據(jù)媒體報(bào)道，近期有網(wǎng)友分享蜜雪冰城好萊塢門店照片，當(dāng)?shù)厝A人也透露，雖開店時(shí)間待定，但雪王人偶等宣傳物料、工作人員均已就位。
在外賣APP上，美版蜜雪當(dāng)前套餐售價(jià)3.99美元，內(nèi)含兩杯奶茶或果茶加一個(gè)冰淇淋。與國內(nèi)奶茶“正常糖、七分糖、五分糖、三分糖、不額外加糖”的選項(xiàng)不同，美版新增“120%糖、150%糖、200%糖”三個(gè)選擇。
這一細(xì)節(jié)讓蜜雪冰城本輪出海獲網(wǎng)友一致看好。
結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌霰尘?，蜜雪冰城沿用?jīng)典戰(zhàn)術(shù)：先在大學(xué)附近派飲料、多渠道宣傳、推優(yōu)惠活動(dòng)，培養(yǎng)年輕忠實(shí)客群；再重啟供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，借規(guī)?；瘬屨棘F(xiàn)制飲品市場。這套組合拳雖老套卻穩(wěn)健可復(fù)制，蜜雪正是靠下沉市場與強(qiáng)供應(yīng)鏈在國內(nèi)站穩(wěn)腳跟，隨后進(jìn)入新加坡、泰國、韓國、澳大利亞等國家和地區(qū)。此次赴美，只要保證產(chǎn)品質(zhì)量與性價(jià)比，價(jià)格敏感型消費(fèi)者和易接受新鮮事物的年輕人，都將是其潛在客戶。
讀懂美國“嗜糖文化”，便懂蜜雪的布局
無論是留學(xué)生日常Vlog、美國人的家傳菜譜，還是各類影視作品，“甜到發(fā)齁”都是中國人的常見觀后感。
數(shù)據(jù)顯示，美國人一年吃掉71億磅（約32.23億公斤）糖果，人均年吃25磅（約11.35公斤），但這僅占其年攝入156磅（約70.82公斤）糖的六分之一。
吃糖在某種程度上已成美國人的傳統(tǒng)。
故事要從這里講起：
十字軍東征時(shí)，歐洲人在中東掌握蔗糖制取技術(shù)，糖作為貴族食品在歐洲傳播。14至16世紀(jì)中葉，第一次歐美戰(zhàn)爭爆發(fā)，歐洲殖民者在美洲建大量甘蔗種植園，為美洲居民埋下“識(shí)糖、制糖、愛糖”的種子。
工業(yè)時(shí)代，生產(chǎn)力提升使蔗糖產(chǎn)能大增，糖價(jià)下降，普通居民發(fā)現(xiàn)糖能快速補(bǔ)體力，含糖飲料和食物在各階層普及并受追捧。
更有意思的是，發(fā)酵法高果糖玉米糖漿問世后，制糖成本驟降；同時(shí)Ancel Keys主導(dǎo)的“七國研究”，給美國民眾植入“吃脂肪=慢性自殺；吃糖=無痛養(yǎng)生”的觀念。當(dāng)?shù)厝顺蕴穷l率變高，對(duì)甜味敏感性降低，廠商發(fā)現(xiàn)低糖或無糖產(chǎn)品遭拋棄，便紛紛加糖分，形成“糖少嫌沒味+越吃越不覺甜”的飲食怪圈。
當(dāng)美國獨(dú)特“嗜糖文化”遇上蜜雪“200%糖度可選”的菜單，蜜雪在網(wǎng)友心中樹立起“差異化經(jīng)營各地市場”的利好形象。
蜜雪能否在美國復(fù)制國內(nèi)成功？
“把新聞連起來看”是個(gè)好習(xí)慣。蜜雪的性價(jià)比優(yōu)勢(shì)基于強(qiáng)大供應(yīng)鏈，此次赴美會(huì)水土不服嗎？
原材料方面，蜜雪出海多國的經(jīng)歷使其擁有覆蓋六大洲38國的采購網(wǎng)，巨大穩(wěn)定的消耗量讓它在供應(yīng)商面前有議價(jià)權(quán)。2023年，同類型同品質(zhì)的奶粉、檸檬，蜜雪采購成本比行業(yè)平均低10%、20%以上。
剛與蜜雪合作的菜鳥，將為其打造以“銷售預(yù)測”為核心的智能補(bǔ)貨、原材料全鏈路供應(yīng)一體化的供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，強(qiáng)化門店供應(yīng)能力，提升供應(yīng)鏈韌性，夯實(shí)低價(jià)策略。
如今蜜雪在美國附近有巴西供應(yīng)基地，產(chǎn)品風(fēng)味也做了本地優(yōu)化。隨著好萊塢等門店開業(yè)，這個(gè)西方人眼中的“洋和尚”能否念好經(jīng)，很快將見分曉。
（不過看網(wǎng)友預(yù)測帖，大家更擔(dān)心蜜雪低估美國人的食糖能力，怕當(dāng)?shù)厝擞X得200%糖的奶茶還不夠甜，而非“200%會(huì)不會(huì)太甜”。）
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