提及青浦人的早餐選擇，冬筍鮮肉燒賣必定占有一席之地。眼下時(shí)令冬筍新鮮上市，金澤鎮(zhèn)那令人魂?duì)繅?mèng)縈的冬筍鮮肉燒賣，自然成了眾多食客爭(zhēng)相尋覓的美味。

上午9點(diǎn)，記者走進(jìn)金澤鎮(zhèn)的曦之樂(lè)小吃店，店內(nèi)一派繁忙熱鬧的景象。店員們正熟練地制作著冬筍鮮肉燒賣：左手托著剛搟好的面皮，右手拇指與食指輕巧一捏，收口時(shí)特意留個(gè)小小的“天窗”，粉白的筍丁和肉粒清晰可見(jiàn)，隨后迅速將燒賣整齊地碼放在竹籠屜里。店內(nèi)的顧客們?cè)缫哑炔患按瑒偝鰻t的燒賣一上桌就被拿起，咬開(kāi)薄皮，滾燙的湯汁在口中散開(kāi)，大家紛紛點(diǎn)頭稱贊。

市民金軼說(shuō)：“我買這個(gè)當(dāng)早飯，正好趕上冬筍上市，冬筍加肉做的燒賣特別鮮，味道真的很好。”

店主張曉峰向記者介紹，店里所有食材都是當(dāng)天配送到位的，制作冬筍鮮肉燒賣時(shí)，只選用最鮮嫩的筍尖部分，這樣口感才最鮮美。據(jù)了解，這家開(kāi)在金澤的曦之樂(lè)小吃店已經(jīng)營(yíng)15年，如今采用線下堂食和線上預(yù)訂配送相結(jié)合的模式，每天能賣出2000到3000只燒賣。盡管這些年食材價(jià)格有所上漲，但店里的鮮肉燒賣仍保持每只1.5元、冬筍燒賣每只2元的親民價(jià)格，多年未變。憑借對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持和實(shí)惠的定價(jià)，小吃店不僅擁有大批青浦本地的回頭客，還吸引了不少外地顧客特意趕來(lái)品嘗。

秋冬季節(jié)，不妨來(lái)金澤古鎮(zhèn)走一走，看看金黃的銀杏，在百年石橋邊坐下，咬一口熱氣騰騰的冬筍燒賣，感受時(shí)光的沉淀，品味青浦這道季節(jié)限定美食的獨(dú)特魅力。

記者：徐哲

攝影：徐哲

編輯：胡小凡

責(zé)任編輯：孫晨（首席）

終審：余民（首席）

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原標(biāo)題：《日銷兩三千只，青浦這家燒賣為何這樣“鮮”？》

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