來源丨《中國冰淇淋》（ID：zgbql1）
作者丨趙里進
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近年來，飲品行業(yè)的快速發(fā)展對冰淇淋行業(yè)來說具有極大的借鑒意義?？v觀飲品界的發(fā)展，無外乎這幾點：產品的創(chuàng)新、獨特的營銷模式、渠道的多元布局以及包裝的設計和品牌的樹立。

-01-不斷的創(chuàng)新和獨特的營銷模式

比如飲品界比較火的“蜜雪冰城”，憑借著一首獨創(chuàng)的“蜜雪冰城甜蜜蜜”火爆全網，實現了借勢營銷。

蜜雪冰城作為一個比較平價的飲品品牌，多年來一直在行業(yè)深耕，不斷推出符合消費者口味的飲品，在消費者心智中占據了一定的位置，加上這次成功的營銷也使其真正的大火了一把。

從蜜雪冰城的營銷方式中，我們可以看出，若想在市場中占據一定的地位，不僅要有一定的產業(yè)基礎，還要進行不斷創(chuàng)新以打造自身的差異化優(yōu)勢。那么和飲品比較相似的冰淇淋行業(yè)是否也能借鑒飲品界的營銷方式，在不斷創(chuàng)造新品的基礎上打造自身的差異化呢？

對此贏略冰淇淋策劃咨詢機構總經理王家慶表示：“我個人認為未來的冰淇淋市場可能會比較粗獷，那么就需要廠家和企業(yè)改變營銷模式，比如馬云改變了營銷模式和渠道就加速了淘寶和阿里巴巴的成功。從發(fā)展趨勢看，我認為冰淇淋行業(yè)的發(fā)展是個系統(tǒng)的工程，若想借政策或者借助市場，需要具備很好的前瞻性才能完成，如果不具備這些前瞻性，還是要做好深耕細作，包括企業(yè)生產成本，企業(yè)設備創(chuàng)新，能達到一個什么樣的標準，基于這些因素再進行產品的升級和優(yōu)化才能實現更好的發(fā)展。”

-02-渠道的多元布局

在渠道的布局方面，飲品行業(yè)幾乎實現了全渠道布局，各種奶茶店和線下的大型超市，還有高鐵、地鐵、火車站，我們隨處可見飲品的身影。而對于冰淇淋來說，由于自身易融化的特點，可能無法像飲品一樣快速實現全渠道布局，當下冰淇淋主要在各大超市以及冷飲店，還有部分的便利店展開布局，雖然近年來也布局了地鐵這一渠道，但是普及率并不是特別高。

但是在未來，隨著物流體系的不斷完善，冰淇淋實現全渠道發(fā)展也不無可能。沈陽楓可祺食品有限公司運營經理張宇峰說：“近年來隨著物流體系的不斷完善，加上運輸技術的不斷升級，在前段時間外賣行業(yè)出臺了‘融冰必賠’政策，這對冰淇淋未來的發(fā)展也是一種很大的助力，未來的冰淇淋仍需要渠道的不斷拓展，只有實現了全渠道的布局才能增加更多的發(fā)展機會。”渠道的拓展對于冰淇淋行業(yè)來說，還是一個有待開發(fā)的藍海市場，有了廣泛的受眾基礎之后，如何實現全渠道布局是當下廠家和經銷商亟需考慮的問題，若想在冰淇淋這個不斷變化的市場里分得一杯羹還需要進行無盡的嘗試和創(chuàng)新，打造屬于自己的獨特優(yōu)勢才能爭得更多的市場份額。

-03-打造簡約化的包裝，樹立品牌標識

在環(huán)保趨勢下下，飲品界開始在產品包裝和材質上下功夫，許多奶茶所用的吸管都換成了紙管，包裝也更加的簡約。

在冰淇淋行業(yè)同樣也有這種變化，像八喜和光明推出的罐裝冰淇淋產品也用了節(jié)約型的紙質材料。在這種逐漸簡約化的包裝趨勢下，品牌的標識也更加明顯。觀察當下的冰淇淋和食品市場，我們不難發(fā)現，產品的包裝一方面是為了展覽陳列，達到良好的視覺效果；另一方面是為了吸引消費者駐足停留。其實包裝設計的目的只有一個：使消費者產生購買欲望。

智美品牌策略創(chuàng)始人牛景娜曾經說過：“在當前快節(jié)奏的生活環(huán)境下，消費者每天都會面對大量的信息以及各種紛繁復雜的包裝，現在食品行業(yè)的渠道多樣化，消費者遇見食品包裝的概率也越來越大，簡約化的設計已經是包裝設計的流行趨勢。消費者在產品面前駐足的時間是很有限的，花哨而繁瑣的視覺感受并不能幫助消費者更直觀的選擇產品。另外，現在的產品包裝在簡約的同時更需要明確自己的品牌主張、產品差異點等，讓消費者在很短的時間能夠留下印象，產生強鏈接，并實現消費?！?/span>

談到品牌時，上海至匯營銷咨詢有限公司總經理張戟告訴記者：“當下冰淇淋品牌和產品數量異常之多，消費者的需求也在不斷變化，但無論未來冰淇淋市場會發(fā)生什么樣的變化，我認為，樹立品牌是企業(yè)致勝的一大因素。另外，在做好品牌的基礎之上進行產品的創(chuàng)新和差異化營銷以及打造自身品牌的差異化是非常重要的一點?！?/span>

無論新老企業(yè)，品牌作為企業(yè)的核心在任何時候都是需要加大關注力度的。樹立長遠的發(fā)展目標，打造差異化的產品優(yōu)勢，做好品牌發(fā)展戰(zhàn)略是企業(yè)向好發(fā)展的幾大法寶。

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