被譽(yù)為“美食之都“的廣州，餐飲一直是本地生活的溫度計(jì)，“今天吃什么”是大家最關(guān)心的事，這個(gè)話題最容易打開(kāi)一個(gè)廣州人的話匣子。

路邊久經(jīng)考驗(yàn)的大排檔，排長(zhǎng)龍的燒臘店，你家樓下的云吞店，轉(zhuǎn)個(gè)彎就到的茶餐廳……都是刻在廣州人DNA的記憶。

11月30日，廣州11區(qū)陸續(xù)解除封控，恢復(fù)堂食?！缎轮芸酚浾弋?dāng)晚走出家門，拍攝了一期圖片故事《廣州的煙火氣，回來(lái)了》，引起了很多人的共鳴。

過(guò)去這幾天，廣州人吃得還好嗎？我們繼續(xù)深入煙火氣的內(nèi)部，走訪多家餐廳，尋找廣州的這座城市的人氣和鑊氣。

第一站，我們來(lái)到廣州酒家文昌路店。疫情前，來(lái)這里喝早茶都需要排隊(duì)等候。據(jù)店內(nèi)負(fù)責(zé)人介紹，在疫情期間，許多員工也沒(méi)歇著，參與支援保障供應(yīng)工作?；謴?fù)堂食后，上座率恢復(fù)到了五成，三層共能接待2000人左右，二樓目前暫未開(kāi)放。

“這是我第一次嘆早茶。”居家隔離10天后黃小姐實(shí)在憋不住了，一大早克服嚴(yán)寒，約上三五好友，從海珠區(qū)趕到文昌路的廣州酒家。

來(lái)廣州工作半年，不會(huì)做飯的黃小姐不得不面對(duì)本輪疫情的挑戰(zhàn)。還好，她得到了不少關(guān)照?！岸嗵澪?guī)讉€(gè)室友姐姐，做好飯就敲門叫我，我每天只要負(fù)責(zé)買菜和洗碗就行了。要不是有她們，我恐怕要吃10天泡面?！?/span>

從小在成都生活的她首次體驗(yàn)早茶，面對(duì)“花里胡哨”的菜單顯得有些束手無(wú)策。她一邊感嘆廣州的叔叔阿姨生活安逸，一邊跟朋友學(xué)習(xí)倒茶時(shí)叩桌的禮儀，聽(tīng)朋友講“三元及第粥”的由來(lái)。最后，抵不住誘惑的她還點(diǎn)了個(gè)脆皮燒鵝。這是她最愛(ài)吃的粵菜，皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩。

來(lái)自湖南的王先生住在海珠區(qū)西滘村。此前，他被送到佛山的酒店集中隔離，8天后回到海珠區(qū)，他所在的低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域迎來(lái)解封：“幸福來(lái)得太突然了，那天我在街上走了十幾公里，看看有啥變化?！?/span>

雖然收入減少，但他覺(jué)得“這是一次難忘的人生體驗(yàn)”。隔離期間，他每天堅(jiān)持在房間里做半小時(shí)無(wú)氧運(yùn)動(dòng)，希望能增強(qiáng)免疫力。從事銷售工作的他需要經(jīng)常出差“跑單”，但疫情期間出行不便，他開(kāi)始轉(zhuǎn)戰(zhàn)股市?！靶液?1月股市行情還不錯(cuò)，壓力減輕不少?！蔽磥?lái)的生活怎么打算？他說(shuō)：“希望今年可以回家過(guò)年?！?/span>

每次下館子不知道吃什么時(shí)，來(lái)自汕頭的陳先生就會(huì)踏入牛肉火鍋店。味蕾上的享受，能緩解他的鄉(xiāng)愁。他認(rèn)為牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，打火鍋的方式最能吃出肉的風(fēng)味，“而且不上火”。

11月初，陳先生本想約定朋友撮一頓火鍋，不料遇到“暫停堂食”。身處天河區(qū)，陳先生慶幸疫情對(duì)他影響不大，每日叫外賣解決三餐。 從 事新媒體工 作，居家也能完成KPI，只是在床邊辦公效率會(huì)變低，“工作不了一會(huì)兒，我就躺在床上玩手機(jī)了。 感覺(jué)整個(gè)人郁郁寡歡，總想出去走走。 ”

遲到半個(gè)月的火鍋，圓夢(mèng)于解封后的第一個(gè)周末。他說(shuō)，火鍋和冬天更配。

潮發(fā)牛肉火鍋店負(fù)責(zé)人林先生稱，他們創(chuàng)店已有17年，目前在廣州有38家直營(yíng)店，其中海珠區(qū)有7家店。冬天是火鍋行業(yè)的“春天”，目前店鋪大多數(shù)已開(kāi)門迎客。暫停堂食這段時(shí)間，他們積極應(yīng)對(duì)，推出牛肉火鍋外賣和冷藏的牛肉丸，“銷量還不錯(cuò)，最多一天賣出近800斤的牛肉丸”。

林先生對(duì)自己的牛肉品質(zhì)很有信心。他們?cè)趯幭淖越?400畝養(yǎng)牛基地，將牛運(yùn)到廣州江高屠宰后分發(fā)各門店，確保3小時(shí)內(nèi)銷售完畢。今年他們對(duì)品牌全新升級(jí)，主題顏色是“燈籠橙”。這是源于潮汕人生活中一盞盞的“潮汕燈籠”，他希望廣州可以像燈籠一樣，慢慢點(diǎn)亮，照亮生活，恢復(fù)如常。

12月4日，廣州天河南一路，各色飲品店逐漸恢復(fù)人氣。短短的一條街，將體育西路地鐵站和幾個(gè)大商場(chǎng)串聯(lián)起來(lái)。年輕人出來(lái)逛街，最愛(ài)在這里買杯喝的捧在手上。這里的飲品店以肉眼可見(jiàn)的速度更新迭代，這周還在營(yíng)業(yè)的奶茶店，下周可能就消失了，被網(wǎng)友笑稱為“奶茶店試驗(yàn)場(chǎng)”。

王小姐很開(kāi)心，自己終于吃上了最愛(ài)的滑雞魚(yú)腩煲仔飯。她覺(jué)得熱氣騰騰的煲仔飯令人“暖粒?！保”〉囊粚渝伆透亲屗T不能，“用肉汁拌著米飯很絕”。

暫停堂食那段時(shí)間，工作日中午她只能帶便當(dāng)，“少了很多快樂(lè)，因?yàn)樽约鹤鲲埐⒉缓贸浴?，跟同事一起出去吃飯，是她一天中最開(kāi)心的時(shí)光。有時(shí)遇上不認(rèn)識(shí)的同事，一起吃頓飯就加上微信了。難怪她會(huì)認(rèn)為，工作日午餐是行走職場(chǎng)的“殺手锏”。

12月5日晚，廣州正佳廣場(chǎng)，慫重慶火鍋廠。如果不是空氣里彌漫著香味，你可能以為這是個(gè)酒吧。店里的員工都很年輕，顏值、穿搭都在線，跟客人打起招呼來(lái)也是活力滿滿。

“上鏡且有意思”，這就夠了嗎？已吃過(guò)多次的劉小姐，對(duì)慫火鍋的奶茶和檸檬茶贊不絕口。土生土長(zhǎng)的張先生則說(shuō)：“我被辣哭了！”

家住荔灣區(qū)的李小姐在海珠區(qū)上班，這家“周成芝螺螄粉”令她心念已久。之前點(diǎn)過(guò)2次外賣，“跑腿費(fèi)要9元呢”。這是她第一次在店里嗦粉，挑起米粉拍照發(fā)某書(shū)軟件。

李小姐笑稱，自己正在打造一個(gè)“美食博主”的網(wǎng)絡(luò)人設(shè)，這樣即便失業(yè)也能有點(diǎn)事做。疫情前，她每天都在盤算廣州有什么好吃的店，然后約上朋友一起去，拍照、調(diào)色、寫(xiě)文案、蹭熱點(diǎn)，想標(biāo)題，一氣呵成，越來(lái)越輕車熟路。

雖然粉絲不多，也不賺錢，但她很喜歡與別人分享這座城市的美食，那里有最真實(shí)的煙火氣，人們的臉上有最珍貴的快樂(lè)，畢竟，“吃到好吃的東西就會(huì)感到幸?！薄?/span>

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