來(lái)源丨電商報(bào)Pro（ID：kandianshang）
作者丨顧影 

    叮咚買菜再撤一城

剛開始盈利的叮咚買菜，又宣布撤城。

“本站點(diǎn)將于10月8日停止配送服務(wù)，所有站點(diǎn)社群也會(huì)同時(shí)解散”，這是近日廈門叮咚買菜用戶收到的一則通知，也是今年繼珠海、天津、中山、滁州、廊坊、唐山等之后的又一個(gè)停止服務(wù)的城市。

但就在2個(gè)月前，叮咚買菜發(fā)布的二季度財(cái)報(bào)中顯示，叮咚買菜已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了階段性盈利，而且叮咚買菜是2021年5月才正式進(jìn)駐的廈門，首批便落地了近30家前置倉(cāng)，而且為了適應(yīng)當(dāng)?shù)氐?a href="http://m.quanfeilong.cn/project/daxiaofei">消費(fèi)習(xí)慣，還對(duì)平臺(tái)內(nèi)的商品結(jié)構(gòu)作出了調(diào)整。

如此高調(diào)的入場(chǎng)，到現(xiàn)在不到一年半的時(shí)間，就選擇了撤城，原因究竟是什么？

據(jù)叮咚買菜方面回應(yīng)， 廈門站點(diǎn)的變化是正常的業(yè)務(wù)優(yōu)化和調(diào)整，不影響公司的運(yùn)轉(zhuǎn)和發(fā)展。

從主觀上來(lái)說(shuō)，雖然在最新財(cái)報(bào)中叮咚買菜宣布已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了階段性盈利，但依舊有3450萬(wàn)元的虧損。

而據(jù)知情人士透露，廈門整體的訂單量較少，盈利自然也就不高，與已經(jīng)實(shí)現(xiàn)全面盈利的華東地區(qū)更是沒(méi)有可比性， 撤城是基于叮咚買菜目前 "效率第一"戰(zhàn)略的必然選擇。

而從客觀環(huán)境上來(lái)說(shuō)，叮咚買菜入駐廈門的時(shí)候，廈門的生鮮市場(chǎng)已經(jīng)被永輝生活、樸樸超市等企業(yè)占領(lǐng)，叮咚買菜作為后來(lái)者，并沒(méi)有足夠的優(yōu)勢(shì)，在沒(méi)有優(yōu)勢(shì)的地方與對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)，不如將注意力放在自己的大本營(yíng)。

叮咚買菜的撤城其實(shí)早有預(yù)兆，早在9月底開始，廈門的叮咚買菜就已經(jīng)開始大幅度地打折清倉(cāng)，在一個(gè)叫“ 逃離城市計(jì)劃”的活動(dòng)中，基本所有商品都能5折購(gòu)買，并且很多商品就算顯示缺貨，也不再補(bǔ)貨。

截至目前， 叮咚買菜App上可正常下單的城市還剩27個(gè)， 較2021年9月峰值時(shí)期減少10個(gè)，其中18個(gè)屬于長(zhǎng)三角，占比高達(dá)66.7%。至于前置倉(cāng)的數(shù)量，自2021年第4季度起，叮咚買菜便沒(méi)有再公布。

生鮮行業(yè)一度被認(rèn)為是電商新藍(lán)海，前景被看好，但從2021年開始，十薈團(tuán)、橙心優(yōu)選、呆蘿卜相繼關(guān)停，今年以來(lái)不斷有企業(yè)宣布撤城關(guān)店，生鮮電商行業(yè)越來(lái)越安靜。

    每日優(yōu)鮮的前車之鑒

說(shuō)到生鮮電商，不得不提到每日優(yōu)鮮。

作為生鮮電商行業(yè)的老大哥，風(fēng)光無(wú)限的每日優(yōu)鮮，卻在今年8月猝不及防地倒下了，不僅被曝出裁員欠薪的消息，甚至連30分鐘極速達(dá)業(yè)務(wù)都被全面關(guān)停，每日優(yōu)鮮App也無(wú)法下訂單。

但將時(shí)間倒回前幾年，2014年，徐正首創(chuàng)了前置倉(cāng)模式，這一模式完美解決了生鮮行業(yè)的“最后幾公里”的難題，一經(jīng)上線便被一眾追求便利和速度的年輕人所喜愛。

最初的每日優(yōu)鮮可以說(shuō)是一帆風(fēng)順，甚至在徐正還沒(méi)有確定公司名稱的時(shí)候，就已經(jīng)拿到了騰訊的融資。

但無(wú)論何時(shí)，投資的目的都是得到回報(bào)。

2018年到2020年，每日優(yōu)鮮凈虧損分別為22.32億元、29.09億元和16.49億元，三年累計(jì)虧損了67.9億元，據(jù)此前每日優(yōu)鮮發(fā)布的2021年的預(yù)估業(yè)績(jī)公告，2021年每日優(yōu)鮮凈虧損預(yù)計(jì)為37.37億元左右。

這意味著，短短4年，每日優(yōu)鮮總共燒了110億元！至此，沒(méi)有人愿意再給每日優(yōu)鮮投資，資金鏈斷裂直接導(dǎo)致了每日優(yōu)鮮的離場(chǎng)。

而每日優(yōu)鮮失敗的原因，可以歸結(jié)為2個(gè)方面。

一是盲目開城。前置倉(cāng)生鮮模式的特點(diǎn)是高成本、高履約、高質(zhì)量，這就要求它必須建立在一線城市，且人流量高度密集、有足夠消費(fèi)能力，才能達(dá)到盈利。

而最初的每日優(yōu)鮮為了搶奪市場(chǎng)規(guī)模，一直奉行的都是“ 燒錢換市場(chǎng)”，特別是2019年，每日優(yōu)鮮的業(yè)務(wù)覆蓋了全國(guó)約20個(gè)城市，最多時(shí)約有5000個(gè)前置倉(cāng)，但真正能盈利的卻不多。

以武漢為例，2018年年底，每日優(yōu)鮮將武漢作為拓展華中地區(qū)的第一站，開設(shè)大倉(cāng)。2019年，每日優(yōu)鮮通過(guò)拉新、補(bǔ)貼等方式，在武漢生鮮電商市場(chǎng)有過(guò)一段輝煌時(shí)刻，被供應(yīng)商們稱為“ 當(dāng)?shù)刈畲蟮纳r電商玩家”。

而且武漢大倉(cāng)不是個(gè)例，同樣建倉(cāng)不久后就閉倉(cāng)的站點(diǎn)不在少數(shù)，所以也不難理解為何每日優(yōu)鮮遲遲沒(méi)有實(shí)現(xiàn)盈利。

二是成本高，但利潤(rùn)低。生鮮行業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本本就不低，加上前置倉(cāng)站點(diǎn)的費(fèi)用，和“即買即到”的履約承諾，讓利潤(rùn)空間變得更加少。

在其他同類型的APP出現(xiàn)之前，每日優(yōu)鮮的對(duì)手是線下菜市場(chǎng)，雖說(shuō)在一線城市的白領(lǐng)階層的年輕人看來(lái)，生鮮電商方便又高效，但整體來(lái)說(shuō)，購(gòu)買生鮮商品的依舊是中老年人，而中老年人關(guān)注的則是商品的性價(jià)比和價(jià)格。

顯然， 與線下菜市場(chǎng)相比，每日優(yōu)鮮很難形成價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

但不管是哪種模式，高成本、高損耗、低客單價(jià)及低利潤(rùn)都是生鮮電商行業(yè)普遍存在的現(xiàn)狀。

根據(jù)中國(guó)電子商務(wù)研究中心數(shù)據(jù)， 4000多家生鮮電商中有88%的店鋪虧損，7%巨額虧損，只有1%實(shí)現(xiàn)盈利。

    撤出廈門，不是一件壞事

與每日優(yōu)鮮一樣，叮咚買菜在上市前有著巨額虧損，高達(dá)114.8億元，甚至比同期的每日優(yōu)鮮還高出30億元。

而不同的是，叮咚買菜在去年得到的融資達(dá)11.17億美元，折合人民幣約75億元。

在有了每日優(yōu)鮮的前車之鑒后，手握資金的叮咚買菜也放慢了擴(kuò)張的腳步。

去年8月，叮咚買菜創(chuàng)始人兼CEO梁昌霖將公司戰(zhàn)略調(diào)整為 " 效率第一，適當(dāng)考慮規(guī)模"，并開始想方設(shè)法地開源節(jié)流。

從開源方面來(lái)看，叮咚買菜的收入主要是產(chǎn)品和服務(wù)收入，在二季度中，叮咚買菜的產(chǎn)品營(yíng)收達(dá)到65.54億元，同比增長(zhǎng)42.4%，占總營(yíng)收比例超98%。

除此之外，叮咚買菜還在大力發(fā)展新業(yè)務(wù)。今年2月，叮咚買菜成立預(yù)制菜事業(yè)部；今年9月，在2022北京餐飲品牌大會(huì)上，叮咚買菜華北預(yù)制菜負(fù)責(zé)人姜波透露，未來(lái)叮咚買菜會(huì)結(jié)合平臺(tái)用戶的消費(fèi)需求，提前規(guī)劃供應(yīng)鏈，適時(shí)推出一些有平臺(tái)特色、差異化、高品質(zhì)的預(yù)制菜產(chǎn)品。

而據(jù)叮咚買菜數(shù)據(jù)顯示， 國(guó)慶期間“預(yù)制菜熱賣榜”50款上榜產(chǎn)品，總銷量超過(guò)192萬(wàn)份，10月7日叮咚買菜“預(yù)制菜飆升榜”上榜飆升值達(dá)到97%，多個(gè)單品銷量飆升5倍以上。

從節(jié)流方面來(lái)看，叮咚買菜從今年開始也在主動(dòng)撤離盈利不高的城市，不再盲目追求規(guī)模，更看重盈利。

這樣一套“組合拳”下來(lái)，叮咚的降本效果十分明顯。

梁昌霖表示：公司有信心在今年期末實(shí)現(xiàn)全面盈利。

說(shuō)回生鮮電商行業(yè)，生鮮零售的門檻看似很低，但對(duì)供應(yīng)鏈、交易鏈等各個(gè)環(huán)節(jié)的要求其實(shí)都很高——前端履約效率需要不斷改進(jìn)，后端農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈也需要整合。 

高要求加低利潤(rùn)，決定了生鮮電商從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)就是長(zhǎng)周期的慢生意。

從這一次的撤城行動(dòng)中可以看出，叮咚買菜顯然已經(jīng)意識(shí)到了這一點(diǎn)，雖說(shuō)現(xiàn)在的大環(huán)境對(duì)整個(gè)生鮮電商行業(yè)來(lái)說(shuō)不算友好，但只要繼續(xù)實(shí)行"開源節(jié)流"， 叮咚買菜依舊有機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)梁昌霖所說(shuō)的“全面盈利”。

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