來源丨新說錢（ID：iShuoqian）

作者丨錢哥

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最近有很多網友問錢哥，近兩年水果店遍地都是，現在開水果店晚不晚？開水果店的利潤怎么樣？為此，錢哥抽出了一天專門去了水果店探店。

先說下地點，在北京某住宅區(qū)，周邊有6-7個小區(qū)，大約有1萬人。錢哥數了一條街水果店，大型的4家（140平以上的），中型的5家（80-140平），附近還有2個超市，當街擺攤的大概有10幾個。

兩三家大型水果店，連在一起。

中型的水果店，跟蔬菜一起賣，一半水果，一半蔬菜。

隨地擺攤賣水果的，賣著當季水果。

小編帶著好奇，逛遍了每家店鋪，發(fā)現他們賣的水果大同小異，價格也相差不大，除了擺地攤的可以討價還價外，定價都相差不多。

隨機采訪了幾個老板，得到以下信息：

01、老板，今年的水果生意怎么樣？

今年的水果是特別難做，這是我家的小店，一半攤位租給了賣蔬菜的了，門面前面也給賣煎餅的租出去了。

02、那老板，我看你水果店都沒什么生意，靠什么盈利？

我家也不光做門面生意的，我這店面一天就賣了一二千。但主要家里有點關系，給學校食堂送貨，那個量比較大。

另外，也走線上美國、餓了么、還有京東到家，然后還有微信群，都在做。

03、水果的利潤怎么樣？大嗎？

水果利潤看著很大，其實利潤也不高，綜合來說利潤大概有30%-35%吧。

比如這蘋果2塊錢進的，賣5塊錢，你感覺掙了3塊錢，但是每天都有損耗，水分流失，放一天賣不完，第二條就得挑出爛的，可能最后2塊錢，1塊錢賣掉。

很多需求量大的水果，比如香蕉，也就10%左右，應季水果利潤高點，大概20%左右。

本地水果利潤不高，因為全城都在銷售，小商小販遍布各個大街小巷，只要沒城管的地都在賣，所以大家誰也賣不了高價。

利潤跟損耗有關系，如果你流通的快了，損耗就比較低，利潤就高了。

04、如果我想開一家水果店，你有什么建議嗎？

新手不建議去做，你賠不起，別想賺多少了？你的先想你能賠多少？

現在店面特別貴，動不動轉讓費就十幾二十萬，這是轉讓費完了，再加上你的進貨和你的房租，還有員工開支，一二個月銷量沒上來，你就賠不起。

比如說你進了一千塊錢的貨，你到第二天你們還賣不完，那你第二天可能這個一千塊錢就剩兩百了，為什么呢？他這個水果的損耗，第二天到第三天是特別大的，你越不新鮮，越是沒人買，最后只能扔。

聽了這些水果店老板們的談話，我對開水果店瞬間失去了信心，正當舉步回家的時候，我發(fā)現一個特殊的水果店。

這店為什么特殊呢？因為店里沒什么水果，卻來了不少顧客。我跟著走進去一看更失望，店里基本沒有裝修，也沒什么水果，就放著幾個箱子和大黑板。

跟老板交流了一下，才了解，他們只做產地直銷水果，只接受網絡預訂，水果的全程采摘和運輸都會視頻記錄和跟蹤，分享給客戶看。

以下是我跟老板的對話：

01、老板，你的店跟別家店不一樣呀？

我們只做應季水果預售，保證水果是新鮮的。

你可以加我們微信，讓你看下我的朋友圈，會告訴你去哪個產區(qū)，從哪兒摘什么水果，這個全程視頻錄像。

我們會給你看去哪個產區(qū)，從哪摘什么果，什么時候到貨，這個全程做了一個供應鏈跟蹤。

看門口的大電視了嗎，你看我們賣的這個沃柑，這個上面就是我們摘沃柑的現場，在桂林摘的，很多人會問沃柑怎么是這個季節(jié)的，那只證明你沒去過南方，這個果就是五一之前摘的，最后一批果。

你看摘這果的同時，新的花都已經開了，這是桂林的靈川，我們從那拉過來的，我們摘完了之后，當天晚上封裝，用4米8的車，還有2個9米6的車，三個車拉到北京的。

你都可以看到我們從桂林出來的車牌號，然后到店里的車牌號，都有視頻跟蹤的。

我們所有的果不打蠟，不放石灰，很新鮮，就相當于現摘先吃。

咱們家里都有孩子，你吃這新鮮的水果，你也放心。

02、怎么預定水果？

我在朋友圈和微信群發(fā)預訂公告，你只要微信轉賬就可以。

我這里有賬本會給你記錄，叫什么名字，預定什么果子，預定交了錢，貨來了，你直接來店，報上你的微信昵稱，就可以提貨了。

你看著藍莓，我們預售的時候是10塊錢，但是來了有貨到店的話，你沒有定，只能15元買了，會漲錢的。

03、除了水果還賣什么？

南瓜，還有紅薯、板栗。我每天都蒸一些南瓜，這南瓜挺面，讓大家品嘗。

老板蒸的南瓜，免費品嘗，又甜又面。

老板說，我們上一批，2000多斤南瓜剛到貨，2天就賣完了。

04、能送到家嗎？

我們不送貨，因為我做這種社區(qū)服務店就是服務周邊小區(qū)，只要下樓取就可以了。

05、這店賺錢嗎？后續(xù)你這要大干嗎？

我們這店一年賺40-50萬還可以的，準備在這個區(qū)域開7-10家店，現在才開了2家。

在聊天的時候，時不時有人來取水果，只要報上網名和斤數，老板核對一下小本，就讓人拿走了。

錢哥好奇，加了老板的微信，看到老板的朋友圈是這樣的。

加微信群之后，發(fā)現很活躍。

我加入的是3群，有274人，按一個群500人，老板估計有1274個客戶，老板一次團購就能流水上萬。

錢哥為了證實她的生意咋樣，從下午到晚上呆在她店里，幾乎幾分鐘來一個客戶來取水果，尤其到了晚上榴蓮到貨了，很多人都來了，簡直跟搶一樣。

臨走的時候，錢哥也買了他們店沃柑和藍莓品嘗了一下，對我們這樣的北方人來說，沃柑還是很少見的，吃起來真甜。

總結：這種新型的社區(qū)團購賣水果，利用定金提前鎖定用戶，巧妙的避開了水果損耗，而且全程水果供應鏈跟蹤直播，讓大家吃上現摘安全的水果，也算是水果店的創(chuàng)新，目前看來這種模式吊打傳統(tǒng)的模式。

如果你也想開一家水果店的話，我建議你也開一家這樣很有特色的社區(qū)團購店，或許是個機會。傳統(tǒng)的水果店，還是慎重考慮吧，當然你家里有礦的，沒事啊，可以開啊。

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