小時(shí)候放學(xué)回家，總能看到媽媽在灶臺(tái)邊攪動(dòng)紅糖水的模樣，一碗熱乎的紅糖甜湯，就是驅(qū)散寒意、慰藉心情的“魔法”。如今，用醇香的古法紅糖復(fù)刻這份老味道，教大家兩款簡單易做的暖心小食，溫暖整個(gè)冬日。

暖身驅(qū)寒的紅糖番薯糖水

食材準(zhǔn)備：番薯300克、古法紅糖15克、生姜1小塊、紅棗5顆

制作步驟

第一步：番薯去皮切滾刀塊，清水洗凈表面淀粉，靜置5分鐘后瀝干備用。

第二步：生姜切片，紅棗去核對(duì)半切。

第三步：鍋中加足量清水，放入姜片、紅棗和番薯，大火煮沸后加入古法紅糖，轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘至番薯軟糯即可出鍋。

煮好的糖水甜香交織著姜棗味，番薯軟糯入口即化，生姜的辛辣被紅糖中和得恰到好處，一口下去從舌尖暖到胃里，驅(qū)寒又暖心。

軟糯Q彈的紅糖豆乳小丸子

食材準(zhǔn)備：古法紅糖100克、糯米粉150克、黃豆粉40克、細(xì)砂糖10克、黃油8克

制作步驟

第一步：制作小丸子。碗中倒入糯米粉和細(xì)砂糖，加入125克70℃溫水?dāng)嚢柚翢o干粉，再加入黃油揉成光滑面團(tuán)，揪小塊搓成小丸子。

第二步：煮小丸子。鍋中水燒開后放入小丸子，浮起后轉(zhuǎn)中火煮2分鐘，撈出立即放入冰水浸泡，口感更Q彈。

第三步：熬紅糖醬。鍋中加紅糖和80克清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火熬5分鐘，攪拌防止糊底，至微微粘稠關(guān)火。

第四步：組裝成品。小丸子瀝干裹上黃豆粉，用竹簽串起，淋上紅糖醬即可。

咬一口，黃豆粉的豆香混合紅糖的甜，小丸子Q彈有嚼勁，甜而不膩，是完美的下午茶點(diǎn)心。

一勺古法紅糖的甜，熬煮的不僅是舌尖的美味，更是時(shí)光里的溫柔。熱氣騰騰的糖水驅(qū)散寒意，Q彈的小丸子化開甜香，童年的美好在此刻悄然喚醒。

記者：潘曉琪

攝影：潘曉琪

視頻：張周旺

編輯：沈逸清

責(zé)任編輯：李艷麗（首席）

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