出品/時(shí)代財(cái)經(jīng)

撰文/清河

今年5月，三只松鼠創(chuàng)始人章燎原提出打造生活館的構(gòu)想時(shí)，外界對這家零食品牌的轉(zhuǎn)型方向仍存疑惑。如今，隨著生活館從概念落地到首店運(yùn)營，再到批量擴(kuò)張，其零售戰(zhàn)略的輪廓逐漸清晰。

12月26日至28日，三只松鼠在蕪湖、無為、廣德、寧國等地同步開出7家生活館，距離6月30日蕪湖陽光之城首店開業(yè)僅半年。首店面積560㎡，開業(yè)三天銷售額破百萬，半年內(nèi)從1家拓展至7家，這不僅是門店數(shù)量的增長，更意味著生活館模式已通過驗(yàn)證并進(jìn)入快速復(fù)制階段。

2024年三只松鼠營收重回百億，但面對零售趨勢的變化，需尋找新增長點(diǎn)。全品類擴(kuò)張、全渠道協(xié)同、擁抱硬折扣成為其轉(zhuǎn)型方向，而生活館正是承載這三大目標(biāo)的核心載體，是其零售布局的關(guān)鍵一步。

安徽七店同開：打造家門口的“第二廚房”

三只松鼠生活館以滿足日常需求為定位，運(yùn)營上采用“倉店一體化”和“一日一配”模式，取消內(nèi)倉，通過數(shù)字化系統(tǒng)管理貨架與選品，實(shí)現(xiàn)銷售即補(bǔ)貨、貨架即倉庫，確保商品每日新鮮?？臻g布局注重簡約，聚焦產(chǎn)品品質(zhì)，營造舒適購物環(huán)境。

“新鮮”“現(xiàn)制”是核心特色，以“新鮮，是一種生活”為口號，通過中央廚房直配和門店現(xiàn)制，提供烘焙、水飲、鹵味、生鮮、日化、零食等全品類商品，覆蓋三餐、下午茶、夜宵及日常百貨，打造15分鐘便民生活圈，成為“家門口的第二廚房”。

生活館分三類店型：面向三四線的300-600㎡標(biāo)準(zhǔn)店、旗艦店，以及一線城市社區(qū)的120-180㎡mini店。此次開業(yè)的7家均為標(biāo)準(zhǔn)店，分布在蕪湖、宣城等地，SKU超1500款，自有品牌占比超90%，新品占比超70%，延續(xù)了首店的豬扒包、核桃馬里奧等爆款，并升級部分產(chǎn)品配方，突出新鮮現(xiàn)制、配料干凈、高性價(jià)比等特點(diǎn)。

選擇安徽作為擴(kuò)張起點(diǎn)，因安徽是其大本營，供應(yīng)鏈成熟利于新鮮直配，且品牌認(rèn)知度高，便于模式驗(yàn)證后向全國拓展。

布局硬折扣賽道：爭做全品類自有品牌零售商

社區(qū)即時(shí)零售是當(dāng)前藍(lán)海，2024年硬折扣超市規(guī)模破2000億元，滲透率僅8%，吸引眾多巨頭入局。三只松鼠憑借供應(yīng)鏈優(yōu)勢參與競爭，其十余年構(gòu)建的“近距離、快響應(yīng)、穩(wěn)供給”體系是核心壁壘。

通過產(chǎn)地直供，三只松鼠深入生鮮源頭，制定標(biāo)準(zhǔn)，管控品質(zhì)與成本，繞過中間環(huán)節(jié)，確保新鮮與性價(jià)比。為保障生鮮和短保食品供給，構(gòu)建以中央廚房為核心的區(qū)域冷鏈網(wǎng)絡(luò)，承擔(dān)加工與冷鏈調(diào)度功能。結(jié)合“店倉一體+日配到店”模式，提升周轉(zhuǎn)效率，維持商品新鮮度。

自有品牌是關(guān)鍵優(yōu)勢，貫穿研發(fā)、生產(chǎn)、交付全流程，減少中間環(huán)節(jié)，提升品質(zhì)可控性，形成差異化商品體系。目前模式已獲驗(yàn)證，首店及后續(xù)門店銷售表現(xiàn)良好，2026年春節(jié)前計(jì)劃再開19家，從皖南拓展至皖北及江蘇，逐步將供應(yīng)鏈優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為規(guī)模優(yōu)勢，加速布局硬折扣賽道。

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