出品/消費(fèi)鈦度

撰文/賈白雪

消費(fèi)回歸理性之際，零售行業(yè)也重回效率與價(jià)值平衡的本質(zhì)。

12月17日，京東折扣超市全國(guó)第九家門店、北京首店落子門頭溝區(qū)，5000平方米的門店內(nèi)，超5000個(gè)SKU以高性價(jià)比吸引消費(fèi)者，開業(yè)當(dāng)日客流火爆，成功切入北京市場(chǎng)。

值得關(guān)注的是，距該店僅5分鐘車程處，美團(tuán)旗下“快樂猴”超市已于10月?lián)屜炔季?。兩大互?lián)網(wǎng)巨頭短兵相接，疊加盒馬“超盒算NB”等玩家的擴(kuò)張，一場(chǎng)圍繞“質(zhì)價(jià)比”的供應(yīng)鏈效率與本地化運(yùn)營(yíng)較量，正在北京五環(huán)外悄然上演。

折扣模式落地北京

12月17日，北京門頭溝西山薈購(gòu)物中心的京東折扣超市北京首店開業(yè)，店外排起長(zhǎng)隊(duì)，店內(nèi)人流密集，人氣持續(xù)高漲。

作為全國(guó)第九家、北京首家門店，西山薈店面積約5000平方米，SKU超5000個(gè)，開業(yè)即吸引大量消費(fèi)者，尤其是價(jià)格敏感的家庭客群。

與常規(guī)新店開業(yè)不同，京東折扣超市的活動(dòng)直擊家庭消費(fèi)核心需求：5.99元/斤的豬前尖肉、23.9元/斤的鮮活海白蝦、9.9元一托的鮮雞蛋等高頻日用品，以顯著低于市場(chǎng)價(jià)的優(yōu)勢(shì)吸引市民選購(gòu)。

商品結(jié)構(gòu)上，門店既保留全國(guó)熱銷單品，又針對(duì)北京市場(chǎng)做本地化調(diào)整，引入紅糖焙子、老北京排叉等京味現(xiàn)制小吃，同時(shí)提供8.9元的意式比薩、9.8元的雞腿漢堡等中西融合美食。

店內(nèi)“論斤賣襪子”的創(chuàng)新方式也頗具吸引力：襪子不按雙售，26.9元/斤，中筒襪約17雙/斤、高筒襪約15雙/斤，引發(fā)消費(fèi)者好奇。

京東折扣超市選擇門頭溝西山薈，是基于戰(zhàn)略布局考量——該店可輻射周邊5公里高密度消費(fèi)圈，觸達(dá)石景山、海淀通勤人群，契合家庭客群定位。今年8月起，京東折扣超市已在河北涿州、宿遷、安徽等地開店，涿州首店開業(yè)兩日客流超10萬(wàn)人次，客群以關(guān)注價(jià)格與品質(zhì)的家庭為主。

京西市場(chǎng)短兵相接

今年折扣業(yè)態(tài)成互聯(lián)網(wǎng)大廠焦點(diǎn)，“質(zhì)價(jià)比”敘事與電商增量需求疊加，推動(dòng)巨頭入局。美團(tuán)“快樂猴”超市商投廣場(chǎng)店10月底開業(yè)，距京東折扣超市僅5分鐘車程，兩大巨頭線下相遇。

快樂猴商投廣場(chǎng)店面積約1000平方米，采用SKU精選模式，民生商品品類與京東折扣超市重合，客流競(jìng)爭(zhēng)難以避免。開業(yè)一個(gè)多月后，該店客流回落，不再有初期擁擠，門口護(hù)欄也已撤下。

不過(guò)美團(tuán)采取快速?gòu)?fù)制策略，下半年兩個(gè)月內(nèi)北京已開兩家快樂猴超市，12月26日還將在昌平區(qū)開第三家。

盒馬近年在上海密集布局“超盒算NB”，京東與美團(tuán)今年也涌入硬折扣賽道，三方相互學(xué)習(xí)又各有策略。京東折扣超市采用“大店型、多SKU”模式，吸引家庭客群以拉動(dòng)客單價(jià)；美團(tuán)快樂猴則是“小店型、精選SKU”，通過(guò)快速擴(kuò)張搶占市場(chǎng)。

商品層面，京東折扣超市走“全國(guó)布局+本地融合”路線，西山薈店保留全國(guó)熱銷品，融入京味文化；美團(tuán)快樂猴策略類似，商投廣場(chǎng)店的雞蛋、豬肉等基礎(chǔ)商品促銷后價(jià)格穩(wěn)定，未大幅回漲，自有品牌覆蓋米面糧油及烤腸、手抓餅等爆款。

供應(yīng)鏈成決勝關(guān)鍵

業(yè)內(nèi)認(rèn)為，折扣超市核心競(jìng)爭(zhēng)力終歸是供應(yīng)鏈效率。

京東折扣超市西山薈店依托京東供應(yīng)鏈，通過(guò)“產(chǎn)地直采+工廠直供”砍掉中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)低價(jià)與新鮮兼顧，蔬菜從下單到上架最快1小時(shí)，保障新鮮度。

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也在供應(yīng)鏈上加碼：超盒算NB在山東壽光開3000平方米產(chǎn)地倉(cāng)，直供滬杭蘇等城市新鮮蔬菜，還計(jì)劃在云南、甘肅、張家口布局產(chǎn)地倉(cāng)。

電商巨頭布局硬折扣門店，既是爭(zhēng)奪線下增量，也希望在近場(chǎng)電商、社區(qū)商業(yè)中占優(yōu)。超盒算NB接入淘寶閃購(gòu)，京東折扣超市商品可通過(guò)京東秒送配送到家。

盤古智庫(kù)高級(jí)研究員江瀚指出，硬折扣模式根基是供應(yīng)鏈深度管控，并非簡(jiǎn)單降價(jià)，而是通過(guò)源頭直采、減少中間環(huán)節(jié)等重構(gòu)成本。盒馬用糧油與雞蛋供應(yīng)商支撐自有烘焙，京東依托集團(tuán)供應(yīng)鏈產(chǎn)地直發(fā)，都體現(xiàn)了供應(yīng)鏈整合能力，“掌握從工廠到門店的鏈路主導(dǎo)權(quán)，才能持續(xù)壓縮成本，支撐‘可持續(xù)低價(jià)’”。

一位零售資深從業(yè)者表示，互聯(lián)網(wǎng)大廠重拾實(shí)體零售熱情，似數(shù)年前“新零售”時(shí)期。如今巨頭搶線下點(diǎn)位時(shí)，需兼顧業(yè)務(wù)增量、資源協(xié)同、經(jīng)營(yíng)效率與資本耐心。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，跑馬圈地與降本增效的雙重競(jìng)爭(zhēng)，將決定折扣超市賽道未來(lái)格局。

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