4月22日，第20屆中國國際肉類產業(yè)展在青島圓滿落幕。金鑼作為中國“一站式家用肉制品解決方案”的供應商，與產業(yè)鏈產品聯(lián)合展出。其中，第一款鹵制品是內容物的新產品“真鹵德”、家庭餐飲肉制品品牌“金鑼好廚易”等一系列產品吸引了大批參展商停留、品嘗，成為本次展覽的亮點。

提高全民健康素養(yǎng) 肉制品行業(yè)迎來了變化

2023年2月6日發(fā)布的《質量強國建設綱要》(以下簡稱《剛要》)?！毒V要》要求“認真落實食品安全‘四個最嚴格’要求，實行全主體、全類、全鏈條監(jiān)管，確保人民群眾‘舌尖上的安全’，重點關注食品種植和養(yǎng)殖的根源、制造、檢驗和控制、冷鏈運輸、流通和消費等方面?！薄?/p>

同時，隨著“每個人都應該是自己健康的第一責任人”意識的深入普及，國民健康觀念也提升到了一個新的高度。消費者在消費時，不僅注重產品價格，更注重產品質量，追求高質量的產品。

在國家政策和消費者因素的疊加下，肉制品行業(yè)迎來了新的結構升級:各種新消費的興起，如預制蔬菜、醬鹵熟食等新品類，成為市場熱點。

特別是在預制菜品方面，2022年市場規(guī)模為4196億元，預計到2026年，我國預制菜品市場規(guī)模將達到萬億元。預制菜品正在發(fā)展成為一個大的消費市場，不僅滿足了人們新的消費需求，而且使得許多食材和制作工藝復雜，人們一般不會輕易在家里制作的中國傳統(tǒng)美食進入人們的生活。

金鑼作為“老牌”肉制品的龍頭，長期以來通過產品創(chuàng)新、品牌建設等措施，保持了高度的活力和優(yōu)質的發(fā)展。特別是2021年9月，金鑼預制品應運而生，完美平衡健康、美味、便捷，為年輕消費者的餐桌焦慮提供了解決方案。

攜全明星產品矩陣展開，“金鑼好廚易”人氣爆棚

早在2021年9月，針對家庭飲食場景，金鑼就發(fā)布了新品牌“金鑼好廚易”。然而，在這次肉展中，金鑼集團堅持“健康”戰(zhàn)略，為參展商帶來了好廚易、真鹵德等全明星產品。

據(jù)現(xiàn)場工作人員介紹，“金鑼好廚易”定位為“方便優(yōu)質廚房肉制品”。其產品采用現(xiàn)代技術和新鮮鎖定技術，將傳統(tǒng)中式家常菜制成即食菜肴，加熱5分鐘即可食用。同時，它完全恢復了食物的新鮮度，鎖定了營養(yǎng)元素，給消費者帶來了全新的家庭肉類烹飪體驗。

展覽現(xiàn)場，四喜丸子、紅燒肉等商品更是出現(xiàn)了“供不應求”的局面，剛出鍋就空盤。這個也和現(xiàn)在C端預制菜的火爆程度有關。當前，BC在國內預制蔬菜渠道的銷售比例約為8：但由于年輕人工作節(jié)奏快，廚藝無暇，對非常時期的影響，C端對預制菜的需求不斷增加。針對C端市場的增長趨勢，金鑼成立了專門的業(yè)務部門，擁有獨立的R&D、生產和營銷團隊，不僅有利用行業(yè)出路經營B端銷售的基本面，還有長期預制蔬菜跑道發(fā)展C端的企業(yè)戰(zhàn)略。BC相結合，確保廚房更穩(wěn)定、更快、更遠。

除了預制菜肴，作為金鑼熟食產品的代表作品，許多觀眾停留在鎮(zhèn)鹵德展廳，觀看和品嘗。鎮(zhèn)鹵德產品有十多種，如醬鹵豬頭肉、醬鹵豬耳、醬鹵豬肝、醬香豬肘、醬香筋肉、醬牛肉、虎皮雞爪等。，各種美味的食物征服了現(xiàn)場消費者的味蕾。

展覽現(xiàn)場，中溫突破產品“肉粒多”、“無淀粉”高溫替代產品、健康創(chuàng)新產品“健食力”、德國低溫王牌商品“德斯克”、休閑第一子品牌“樂食”等指數(shù)亮相。生鮮食品、調理產品、調味料、山松豆類等。也集體展示，集中展示了金鑼強大的肉制品整個產業(yè)鏈布局。

健食減鹽香腸、肉粒多黑豬肉香腸、金鑼爆汁香腸(原味/黑胡椒味)是展會第一天舉行的好食材評比環(huán)節(jié)。、金鑼湯立德-豬骨清湯、金鑼巧家娘-鮮辣醬等商品獲得最受關注的商品獎，金鑼展位也被評為優(yōu)質展位。

渠道不斷多元化，金鑼乘勢重構

近年來，中國的消費渠道不斷完善，特別是在特殊時期的影響下，包括即時電子商務在內的各種在線新渠道不斷快速發(fā)展。渠道的多樣化促使品牌有更多的機會和方式接觸客戶，渠道優(yōu)勢一直是金鑼覆蓋客戶的重要支撐。

電子商務渠道是金鑼在渠道上的重要位置。多年來，金鑼通過B2C 通過電子商務、B2B零售、社區(qū)團購、直播、社區(qū)等多種方式拓展線上渠道場景，不斷加強電子商務運營，努力建立更穩(wěn)定的全渠道環(huán)城河。這類新興渠道產品品類齊全，購物體驗更好，深受年輕消費者青睞，增加了金鑼產品的覆蓋面。現(xiàn)在，金鑼也從最初單一的網(wǎng)店零售，發(fā)展到現(xiàn)在的經營模式，涵蓋了旗艦店、網(wǎng)上超市、新零售等多種經營模式。值得注意的是，在展覽的第一天，金鑼直播間的營業(yè)額就超過了120萬元。

但是在線下商店方面，金鑼一直積累得很好。金鑼以線下門店發(fā)家致富，開發(fā)了58個系統(tǒng)、3萬多家門店、2000多家經銷商、100多萬個線下銷售點。依靠強大的營銷網(wǎng)絡，金鑼新產品可以快速進入全國終端貨架，無需過多的營銷費用。同時，在特殊時期的影響下，金鑼在經銷商、KA店等相對成熟的線下門店的基礎上，不斷加大便利店、校園店、社區(qū)店的規(guī)劃，擴大市場份額。

在精準多樣的渠道選擇和改變下，金鑼的營銷渠道得到了充分的拓寬。在展會現(xiàn)場，展臺旁邊的觀眾絡繹不絕，隔壁直播間的人氣也是目前金鑼線上的 線下商店的真實寫照。

對于金鑼來說，無論是消費趨勢的變化，還是消費渠道的快速變化，其質量的創(chuàng)新和保證都是不可或缺的。多年來，金鑼依靠質量的積累和不斷創(chuàng)新，得到了今天的廣泛好評。未來，金鑼將繼續(xù)深入了解國內外消費和肉制品行業(yè)發(fā)展前景的變化，用健康便捷的產品守護中國人的舌尖健康。

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