說起烏龜蛋，很多人的第一反應是，能吃嗎？

烏龜長壽，那吃了烏龜蛋是不是也能長壽？烏龜蛋和雞蛋，哪個更補身體？實際上，烏龜蛋不但能吃，而且非常營養(yǎng)！往下滑，2分鐘帶你了解烏龜蛋營養(yǎng)價值。

一、烏龜蛋和雞蛋，哪個更營養(yǎng)？

特別是對于想補充營養(yǎng)又怕膽固醇高的人來說，吃烏龜蛋可能比吃雞蛋還要好，事實也相當有說服力：烏龜蛋的蛋白質分量是雞蛋的1.84倍，膽固醇含量卻只有雞蛋的1/9。鈣的含量是雞蛋的4.2倍，總糖是雞蛋的1/16，總脂肪是雞蛋的1/2，維生素B2的含量則是雞蛋的兩倍。也就是說，吃1次烏龜蛋，等于補了4個雞蛋的鈣！卻少吃了15倍的糖！

難怪是傳說中的山珍海味八珍之一，烏龜蛋營養(yǎng)值果然不是吹的！那么，為什么我們平常吃不到烏龜蛋呢？

二、一枚烏龜蛋引發(fā)的故事

一般母雞下蛋，都在窩棚附近，但是烏龜下蛋就比較撲朔迷離。它們下了蛋也不讓你看見，還要用土埋起來，不費心還真找不到。因為烏龜是變溫動物，其體溫受水溫影響很大。烏龜自己都無法維持恒定的體溫，更別說讓烏龜蛋恒溫。

雖然自己不能恒溫，它們會在溫度較高的時節(jié)下蛋。在有陽光又有陰涼的河岸上挖洞，把蛋放在洞里面，上面覆蓋松軟的土壤，這樣烏龜蛋就能保持溫濕度、良好的通風性。

烏龜蛋藏在土壤里，既可以避免摔壞，又能避免其他動物的損害，讓烏龜蛋在合適的環(huán)境里安全孵化小烏龜。

但目前，隨著自然環(huán)境變化，動物繁殖環(huán)境也在跟著受影響，烏龜繁殖條件也比較嚴苛。和雞蛋相比，烏龜蛋的孵化成本、時長成本都要更大。母雞可能已經下了幾百顆蛋了，烏龜才開始下蛋。直觀對比一下（需要注意的是，這只是一個大概的范圍，具體的產蛋量會受到多種因素的影響，例如環(huán)境、飼料、年齡和健康等）：

可見，正所謂物以稀為貴，烏龜蛋也更加難得。從食材的取材難度上講，烏龜蛋確實能算珍饈了。

三、烏龜蛋，營養(yǎng)在哪？

烏龜蛋作為一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低糖的上佳食品，這“一高三低”的成分，對于人體有很好的藥用和營養(yǎng)價值：

1、鈣元素多：烏龜蛋中的鈣含量非常高，有利于攝入鈣元素。根據《中國食物成分表》，每100克雞蛋中含有215毫克的鈣，而烏龜蛋的鈣含量是雞蛋的4倍多，可以推斷每100克烏龜蛋中大約含有905毫克的鈣。

2、成分豐富：烏龜蛋含水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鎂、鈣、鐵、磷、維生素a、維生素b1、維生素b2、尼克酸、硫胺素、核黃素等。

3、膠原滿滿：膠原蛋白、維生素E等。膠原蛋白可以滋潤肌膚。維生素E本身就可以幫助肌膚恢復，淡化細紋和斑點，同時也可以保護皮膚免遭紫外線的傷害。

四、做出花樣，輕松易上手

在中國南方的一些地區(qū)，人們很早就開始食用烏龜蛋，并且認為烏龜蛋具有很高的營養(yǎng)價值和醫(yī)療價值。那么，被譽為山珍海味里古代珍貴食材之一的烏龜蛋，要怎么吃呢？以下是關于烏龜蛋的幾種食用方法：燴烏龜蛋：將烏龜蛋與雞肉、香菇等一起燴煮，加入適量的鹽、味精等調味料，即可制成一道美味佳肴。

炒烏龜蛋：將烏龜蛋剝殼后切成小塊，與青椒、洋蔥等一起炒制，加入適量的油、醬油等調味料，即可制成一道色香味俱全的炒烏龜蛋。

煮烏龜蛋：將烏龜蛋放入開水中煮約10分鐘左右，撈出后剝殼即可食用。可以加上自己喜歡的醬料哦。

烏龜蛋煮熟仍呈液態(tài)營養(yǎng)價值很高，但由于其構成成分與雞蛋有所不同，其蛋白質的含量遠高于雞蛋和鴨蛋。所以一般很難凝成固體。往往因此以為烏龜蛋沒有煮熟，而實際上已經熟了，可不要丟掉哦。

近年來，隨著人們對營養(yǎng)和健康意識的提高，越來越多的人開始重視食材的營養(yǎng)成分。烏龜蛋作為自然、健康、稀有的珍貴食材，道道嚴格把關，才能保證上佳品質。

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