零售商接下來需要站在流通產(chǎn)業(yè)鏈的頂層思考問題。

2022年，一切都在被打破，一切又在被重建。

三年疫情凜冽，回望過去，大家一邊踉蹌前行，一邊重整旗鼓。在管控放開的信號發(fā)出之后，業(yè)內(nèi)人又要面臨新的契機和挑戰(zhàn)。

“過去是高中檔消費升級的過程，那個時期已經(jīng)過去了。2022年是行業(yè)的一個分水嶺，以后的零售業(yè)屬于流通革命的時代，通過商品開發(fā)、再造促進整個行業(yè)的增長。這也是未來幾年或者十幾年，零售業(yè)的一個趨勢?！?首都經(jīng)濟貿(mào)易大學教授陳立平對《靈獸》表示。

陳立平認為，在疫情加之整個大環(huán)境的影響下，消費者收入下降，與消費收入有直接關系的零售商業(yè)將迎來低價格零售時代。在新的商業(yè)競爭格局之下，行業(yè)的價格破壞者也會不斷涌現(xiàn)出來。

1、零售商業(yè)的下一個趨勢

《靈獸》：您覺得，未來零售商業(yè)的核心競爭力在哪兒？

陳立平： 低價格零售業(yè)的時代肯定就是以商品為中心的時代。能不能為消費者提供一個高性價比的商品，低價格、高質(zhì)量、又方便、好吃，這些東西是消費者本身所追求的東西，我想未來10年到20年都不會變。

過去是高中檔消費升級的過程，那個時期已經(jīng)過去了。2022年是行業(yè)的一個分水嶺，以后的零售業(yè)屬于流通革命的時代。零售商不能再以自己為中心看待行業(yè)，而是要站在流通產(chǎn)業(yè)鏈的頂層思考問題，把制造商、品牌商、以及消費者納入自己整體的思考范圍。通過商品開發(fā)、再造促進整個行業(yè)的增長。

這也是未來幾年或者十幾年，零售業(yè)的一個趨勢。

《靈獸》：回顧近三年，您覺得疫情給零售商業(yè)帶來的最大變化是什么？

陳立平： 三年疫情給零售業(yè)帶來了很深刻的一些變化。從國內(nèi)的整個經(jīng)濟形勢來說，通貨膨脹、失業(yè)率上升、個人收入下降等，導致消費者的購買力和購買行為發(fā)生了很大的變化。消費者的這種變化肯定會直接影響零售業(yè)，導致它的競爭結構發(fā)生變化?，F(xiàn)在來看國內(nèi)零售業(yè)可以大概分為兩派：

一派是適應變化者。在疫情沖擊之下不斷適應環(huán)境的變化，像盒馬、生鮮傳奇，以及便利店7-11。他們都在這個過程當中去適應外部環(huán)境的變化，所以基本上還是能夠保持一個相對比較好的增長。

另一派是不適應變化者。主要就是以線下的蘇寧、國美、步步高等企業(yè)，甚至包括傳統(tǒng)的大賣場企業(yè)。這些企業(yè)之所以不能適應：一方面，主要就是過去債務太高，大的經(jīng)濟形勢又不好，加上房地產(chǎn)政策調(diào)控等因素，導致這些企業(yè)資金遇到了非常大的問題；另一方面，過去零售業(yè)過度集中于傳統(tǒng)的大賣場，在疫情之下由于封控等外部原因，導致經(jīng)常性的停業(yè)，同時大賣場面積大，進出不方便，甚至可以說會帶來一些傳染隱患，加之大賣場的東西太貴，同質(zhì)化嚴重，買東西又不方便，很難抵御一些類似于抖音線上價格破壞者的沖擊。

《靈獸》：線上有些企業(yè)的表現(xiàn)也不盡人如意。例如，每日優(yōu)鮮等等。

陳立平： 每日優(yōu)鮮適應外部環(huán)境變化的能力表現(xiàn)的很脆弱，其實主要原因就是他們的履約成本太高，再加上整個疫情期間，雖然社會需求比較大，但面對激烈的價格競爭和高履約成本，導致很難維系。

《靈獸》：大環(huán)境的沖擊之下，很多企業(yè)也在想著與時俱進，通過變革去發(fā)展。

陳立平： 不少社會連鎖組織在快速發(fā)展，例如螞蟻商聯(lián)。從這里邊可以看到，整個零售結構正在發(fā)生一些很大的變化，很多企業(yè)還是想與時俱進，能夠通過變革去發(fā)展。我覺得這一點非常明顯。當然，從零售業(yè)和更廣泛的角度去看，還有很多產(chǎn)業(yè)在也發(fā)展。比如說，在國外特別火的希音（SHEIN）服裝品牌，在去年全球銷售應該是170億美元，在日本已經(jīng)超過了優(yōu)衣庫。

再具體到我們熟悉的商超領域當中，比如盒馬這些年的探索，以供應鏈建設為基礎，進入到折扣店；再就是生鮮傳奇，通過不斷去調(diào)整商品結構，利用與居民的短距離來解決其需求，以低價高質(zhì)量來形成自身優(yōu)勢。

《靈獸》：疫情下的三年里，企業(yè)在不斷變革，消費者也有了很大的變化。

陳立平： 消費者主要有三個方面的變化：第一，要求方便；第二，要求便宜；第三，要求質(zhì)量好。從整個零售業(yè)態(tài)來看，生鮮傳奇是最具有代表性的企業(yè)之一。

2、新競爭格局之下

《靈獸》：在管控放開之后，消費者的行為是否會隨之再發(fā)生變化？

陳立平： 因為消費者買東西屬于綜合的一個判斷行為，所以疫情結束之后，我覺得消費者的行為不會發(fā)生特別大變化。未來肯定也是由收入來決定消費者去到哪兒買東西。其實，高質(zhì)量、低價格、又方便，同樣不會有任何變化，這在未來會持續(xù)很長的一段時間，也許10年20年，消費者肯定會按照這個思路來判斷和決定自己的購買行為。這也督促我們零售企業(yè)會做的越來越好。

《靈獸》：企業(yè)適應新競爭格局之下的變化，需要做哪些調(diào)整？

陳立平： 消費行為發(fā)生變化，行業(yè)的競爭模式就變了。

消費者現(xiàn)在追求低價格，行業(yè)也隨之出現(xiàn)了價格破壞者，例如抖音。從過去大家只是在該平臺上買衣服，到現(xiàn)在買油鹽醬醋，由日用品涉及到了餐飲。所以消費者的訴求必然引起整個行業(yè)的變化，這種變化就是激烈的價格競爭。

行業(yè)內(nèi)價格激烈競爭，使得競爭結構發(fā)生了變化。如何做到“好東西不貴”，是企業(yè)需要適應競爭格局之下的變化。生鮮傳奇70%的自有品牌，是業(yè)內(nèi)做到“好東西不貴”的典型案例；盒馬在消費者追求的便利化上，這幾年線上業(yè)務做的還可以。我們能夠看到的是在新的競爭格局之下，這些企業(yè)做出了一些調(diào)整，有的企業(yè)做的好一些，有的企業(yè)做的慢一些。

整個的調(diào)整還是以商品結構的調(diào)整為主，除了商品結構的調(diào)整之外，其他東西都不是主要的。

《靈獸》：對于會員店業(yè)態(tài)近兩年來的火熱發(fā)展，您怎么看？

陳立平： 會員店的出發(fā)點主要是低價格零售，這個零售業(yè)態(tài)內(nèi)分為會員制和非會員制，會員和非會員本身不重要，會員店實質(zhì)上也都是折扣店。比如山姆會員店，它是會員店，但實際上它是折扣店，應該是從這個角度去理解，而不能從是否是會員來區(qū)分業(yè)態(tài)，這是根源所在。

很多企業(yè)在做會員店，那么能不能做到國外十幾年甚至百年來形成的這種商業(yè)模式，能不能讓人們成為零售企業(yè)的會員，關鍵得有好的性價比的商品，讓大家知道在你這里買東西能夠給他們帶來更多的好處。例如，好東西不貴，服務要好，大家才愿意成為會員，但這得需要一個長期化的過程。目前，業(yè)態(tài)內(nèi)歐美會員店的優(yōu)勢關鍵在于全球供應鏈做的好，國際采購能夠帶來真正的差異化商品。這也是現(xiàn)在國內(nèi)本土會員店企業(yè)很欠缺的一個地方。

《靈獸》：近兩年來，不少本土傳統(tǒng)商超企業(yè)也開始入局會員店業(yè)態(tài)，您覺得對于這部分企業(yè)來說，會員店的路子能否走通？

陳立平： 會員店它不是超市的升級。會員店、折扣店和超市是完全不同的業(yè)態(tài)，不能混在一起去談。很多企業(yè)認為超市業(yè)態(tài)變革的下一步就是會員店，這是完全錯誤的觀念。因為從超市到會員店，這是完全不同的兩套戰(zhàn)略經(jīng)營體系，從采購體系到低成本擴張體系，再到選址，全都不一樣。所以說本土商超的這種嘗試可以理解，但成功的可能性不大。

3、面對價格戰(zhàn)，企業(yè)該如何布局

《靈獸》：管控放開之后，零售業(yè)將會迎來一場慘烈價格戰(zhàn)，那么，對于實體商超企業(yè)來說，面對這樣的變局，應該做好哪些應對和布局？

陳立平： 面對市場的變化，加上整個大環(huán)境不好，消費者基本都是謹慎、理性消費，面臨這種情況，行業(yè)內(nèi)肯定就是價格戰(zhàn)，但不要指望2023年零售業(yè)會有報復性消費。

從商超業(yè)態(tài)來講，針對這樣一個縮小的市場，蛋糕也在縮小，但進入市場的主體卻在增多，在這樣的情況下，企業(yè)需要根據(jù)自身去做應對，當然還得做好持續(xù)競爭的戰(zhàn)略，必須從戰(zhàn)略管理上去規(guī)劃好未來幾年，而不僅是接下來的2023年。

《靈獸》：傳統(tǒng)超市不具備低成本運營體系，逐漸走向衰落，實體零售商業(yè)是否已經(jīng)不可避免的進入到了衰退期？

陳立平： 不能叫做衰退期，這個叫變動時期。并不是說商超進入到衰退區(qū)，在整個過程中，有成長的，肯定就有衰退的。

2023年肯定還會有繼續(xù)增長、發(fā)展的企業(yè)，但還會有很多企業(yè)遇到經(jīng)營上的問題，或很嚴重的問題，甚至企業(yè)發(fā)生資金鏈斷裂，這也完全能想象得到。主要還是因為他們現(xiàn)在很難去做出調(diào)整。

《靈獸》：2023年的零售業(yè)態(tài)內(nèi)，除了價格破壞者之外，行業(yè)內(nèi)還會面臨著哪些新的挑新和難點？

陳立平： 零售商業(yè)和居民消費者有著直接關系，消費者的收入、所處的環(huán)境，決定著零售行業(yè)怎么發(fā)展。

在這個“五一”之前，商超可能會經(jīng)歷一個很痛苦的低成長或負增長的過程。按照目前來看，消費是不是會有一個回轉(zhuǎn)，我覺得這種消費回轉(zhuǎn)可能是餐飲業(yè)、旅游業(yè)。在“五一”過后的旅游旺季，對于餐飲、酒店、購物中心會帶來一些刺激增長。但具體到商超行業(yè)，我覺得不是特別樂觀：一是，經(jīng)濟大環(huán)境對超市不會帶來多大的變化；二是，疫情依舊存在很多的不確定性。

總的來說，在疫情平穩(wěn)后，除了對旅游業(yè)、餐飲業(yè)的幫助之外，隨著出國游的增多，對于百貨店和免稅店來說也不是什么利好。而對于商超企業(yè)來說，當人們將家庭支出偏向旅游開支的話，他們對于家庭做飯的需求肯定表現(xiàn)的不是那么強。所以商超企業(yè)會遇到很多挑戰(zhàn)。未來在這樣的大趨勢中，零售企業(yè)最好能夠去做出一個長遠的規(guī)劃和戰(zhàn)略。

《靈獸》：除了折扣業(yè)態(tài)之外，您覺得未來哪些業(yè)態(tài)還會有比較好的發(fā)展？例如，社區(qū)生鮮、前置倉，等等。

陳立平： 消費者對于線上買東西的習慣已經(jīng)養(yǎng)成，所以說線上還會是一個相對比較穩(wěn)定增長的版塊。在零售業(yè)態(tài)中，2023年隨著復工復產(chǎn)和人們工作節(jié)奏的加快，這種便利性店型會是未來超市中增長較快的一個部分，當然還要看企業(yè)線上線下做的如何。

《靈獸》：您覺得2023年零售行業(yè)的發(fā)展是悲觀還是樂觀？

陳立平： 行業(yè)內(nèi)肯定會是一個秩序調(diào)整。

不斷調(diào)整，不斷探索。明年中肯定還會發(fā)生一些不確定的問題，例如今年出現(xiàn)的這些問題，包括資金問題、換代問題、關店問題，等等。明年肯定還會繼續(xù)上演，而且未來幾年可能都會上演這幾點。

我想，這是很多不確定當中可以確定的。

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