來源丨新說錢（ID：iShuoqian）
作者丨錢哥

這幾年生活條件好了，吃頓西餐也不是什么新鮮事了。

但在吃西餐時，大家有沒有碰到過不認識的蔬菜呢？前段時間，錢哥去吃西餐，就碰到了一種奇怪的蔬菜。外形長得有點像玉蘭花，還有些類似娃娃菜。

同行的朋友告訴錢哥，這種菜叫“芽球菊苣”，在西方的一些國家被稱為“十大名菜”之一，有著“蔬菜之王”的美稱。

它雖然長得像娃娃菜，種植60天就能采收，畝產(chǎn)能達到5000斤左右，目前市價20元/斤。錢哥看了眼淘寶，現(xiàn)在有商家在做，零售價格在26元/斤左右。 

    “芽球菊苣”是什么？

芽球菊苣是起源于地中海一帶，它是菊科，菊苣屬菊苣中馴化選育出來的一個變種。這是一種多年生的草本植物，它的根莖非常的粗大，狀似胡蘿卜。

芽球菊苣是通過特殊栽培技術，從它根處生長出來的芽球，長得就像縮小版的白菜，在法國、荷蘭、比利時等國家非常流行的一種芽類蔬菜。芽球菊苣產(chǎn)量大，又能賣上價，但市面卻還很少見。

原因是它生長的環(huán)境要求是完全不能見陽光的。如果見到陽光，這種蔬菜就會變成綠蘆筍，價格也就會便宜很多。

    “芽球菊苣”種植賺錢么？

“芽球菊苣”是一年生的植物，要種植出來并不麻煩，但能不能賺錢首先就要看投入多少了。種植蔬菜首先是土地費，現(xiàn)在租一畝地一年800-1000元；除此之外就是種費，大概要200元左右；一畝地建棚費是投入大頭，需要約5000元；再加上500元的肥料費就差不多了。

這樣算下來，種植“芽球菊苣”一畝地成本在6700元左右。

有朋友可能會說，這里沒算農(nóng)藥費呀？這是由于它生長環(huán)境決定的，由于“芽球菊苣”是在無光環(huán)境生長，所以病蟲害就少，基本不用農(nóng)藥。

再說種植利潤：“芽球菊苣”一畝可栽種5000株左右，所以畝產(chǎn)就會很高。每棵菊苣菜重達1~1.5斤左右，以至于種植一畝“芽球菊苣”產(chǎn)量能達到5000斤左右。目前市場銷售的“芽球菊苣”主要都是專門供應酒店和西餐廳的。按20元一斤計算，產(chǎn)量5000斤的話，畝產(chǎn)就是100000元了，刨除6700元的種植成本，一畝利潤就有90000元以上。

     “芽球菊苣”好種么？

“芽球菊苣”是一種喜冷喜涼的植物，第一年的六七月份的時候把它播種下去，到了冬季的時候地上的莖葉部分就會枯萎死掉，但是地下的根塊依然能存活，并且會在地下繼續(xù)生長。

到了第二年四五月份時，它的根部就會重新長出來嫩芽。這時要把它粗大的根挖出來，去掉頂部的莖葉，只取它的根塊。移栽到大棚里，并且還要是在無光的環(huán)境中，大約25天后再長出來的就是我們說的“芽球菊苣”了。

所以總結(jié)一下，“芽球菊苣”生長是二個階段，第一個階段是根株生長階段，第二個階段是軟化栽培階段。

特別是第二個階段，必須要是無光的環(huán)境中栽種，這樣才能長出來的品質(zhì)才好。一旦見光以后，它也就變綠了，影響它的商品性，同時口感也很差了，會帶有苦味，最主要是也賣不上高價了。

高品質(zhì)的“芽球菊苣”可以賣到40元/斤，一般的“芽球菊苣”也能賣到20元/斤，但要是見光變綠的“芽球菊苣”只能當飼料賣，才幾毛錢一斤，相差是非常懸殊的。

    “芽球菊苣”種植前景

“芽球菊苣”在歐美是一種比較常見的蔬菜，但在國內(nèi)主要還是供應西餐廳和高檔酒店，老百姓餐桌還很少見。

之所以市面少，一個原因是很多人不知道這種蔬菜，也不知道如何食用。還有一個原因是，它的價格昂貴，普通人也是吃不起的。

種植“芽球菊苣”就會面臨一個銷售的問題，畢竟它不像是白菜、蘿卜那些尋常的蔬菜，大家都喜歡吃，又有龐大的市場。

這也是現(xiàn)在“芽球菊苣”產(chǎn)量大，售價高，但少有人種植的原因。不過，如果跑通銷售渠道，種植“芽球菊苣”利潤還是很可觀的。

央視的新聞里有人靠種植“芽球菊苣”一年收入5000萬元，發(fā)財機會只會留給有準備的人。

    寫在最后

“芽球菊苣”不僅是一種蔬菜，也能當水果食用，口感清脆，但是甜中帶有一點微苦。

當然了，不是所有人都適合種植，這還要看你是否看好未來的農(nóng)業(yè)發(fā)展，是否熱愛種植業(yè)，肯為此付出努力去鉆研。

沒有隨隨便便的成功，當你能夠賺錢時，你一定是一個領域的專家了。

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