來源丨鋅財經(jīng)（ID：xincaijing）
作者丨陳妍

90后老板經(jīng)營了一家80平的雜貨店，居然實現(xiàn)了月銷百萬，他是怎么做到的？

疫情期間，90后老板小劉在北京的店鋪線下客流量大幅減少。但令小劉感到意外的是，雜貨小店的線上生意靠著外賣，迎來暴漲。憑借著零售平臺的騎手，小店的商品差不多能夠在客戶下單30分鐘左右送到他們的手中。

疫情期間，由于居家時間變長，外出的時間又不可控， “隨要隨買”“隨買隨到”成為不少消費者更大的訴求。因滿足消費者足不出戶，即可從附近便利店、超市等零售實體采購的需求，即時零售成為加快實體門店運行效率的重要方式，也帶動了實體門店的復(fù)蘇和增長。

對于快速發(fā)展的即時零售業(yè)態(tài)，央視在近期給出了定義：是指以本地門店和即時配送為核心，連接實體經(jīng)濟和消費者，滿足消費者即時需求的新型零售業(yè)態(tài)。

上線即時零售平臺只是第一步，如何洞察和捕捉需求，并且提供更好的服務(wù)，是門店效益增收的關(guān)鍵所在。

    回歸本地的消費需求

剛來北京開店的時候，小劉夫妻二人走遍了周邊小區(qū)，做起了市場調(diào)研。他們考察的重點對象是年輕人，“因為他們平時工作忙，沒時間去逛大超市，選擇在網(wǎng)上購買生活用品的可能性較大?！毙煽诰驼{(diào)查周圍小區(qū)，看哪些小區(qū)住的年輕人多。

在調(diào)研之后，小劉夫婦把超市掛到了美團上。決定線上線下兼做的他，剛開始還不知道如何經(jīng)營，生意也不怎么樣，一天只有幾單生意。批發(fā)商也不給送貨，小劉只能自己去拿。

小劉發(fā)現(xiàn)，開一家線上商店，一點都不比開線下店容易。如何優(yōu)化頁面？哪些商品排在首頁？如何制定促銷策略？都是需要認真思考的問題。后來，小劉開始調(diào)整進貨方向，專門進一些年輕人喜歡的網(wǎng)紅產(chǎn)品，也會根據(jù)季節(jié)變化以及潮流采購商品。

沒想到今年5月，北京疫情反彈，線上訂單增長了大概3000單，是平時的1.5倍。六點半到九點半是下單高峰期，小劉夫婦倆忙不過來，“一直爆單”。

小劉的雜貨店在疫情時期迎來新增長的背后，是年輕消費群體生活方式的改變。如今的年輕人，長時間處于工作忙碌的狀態(tài)，習(xí)慣了“外賣點一切”的生活。疫情防控下，年輕人居家辦公次數(shù)增加，線上購物需求變大。依托騎手的即時配送，水果、餐飲、醫(yī)藥用品，甚至是衣服、電器、數(shù)碼產(chǎn)品等不常見的“外賣”，都能送貨上門。

過去，在電商平臺下單、快遞配送是較為主流的線上購物模式，很多年輕人的消費習(xí)慣是網(wǎng)上下單，等幾天收快遞，很多本地的小店也受到影響。但這兩年，隨著即時零售的興起，消費回到了線下門店。想要的東西30分鐘就能送到，年輕人的訂單又從電商回到了實體門店。

由此可見，年輕人的一部分消費需求正在回歸本地。

    與實體門店休戚與共

一個毋庸置疑的事實是，即時零售的未來與實體門店的命運息息相關(guān)。

“本地門店加上即時配送，這就是即時零售的兩大核心?！?月5日，央視在近十分鐘的專題報道中，專門解讀了即時零售。

依靠即時配送，本地實體店鋪拓寬了服務(wù)半徑。一般來說，一家實體門店只能吸引附近的顧客，銷售范圍不會超過附近2公里。但通過騎手，配送范圍就拓展到5公里甚至更遠，能覆蓋更多消費人群。

現(xiàn)在的年輕人，常有“快遞焦慮”，要么是等待收貨，要么是等待退貨。而在“本地門店＋即時配送”的消費場景中，不會出現(xiàn)“買家秀”和“賣家秀”的尷尬，也沒有漫長的退貨等待。商品從“快遞”變成“外賣”，消費者有任何問題都可以直接跟實體門店溝通，當(dāng)天就能解決問題。

通過即時配送網(wǎng)絡(luò)這雙看不見的“手”，消費者輕松買到了實體店內(nèi)的商品。盡管在線上下單，但真實的交易是發(fā)生在線下門店的。想要做好即時零售，必備要素就是本地實體零售商。與此同時，即時零售也在反哺本地門店，為實體門店帶來增量。美團數(shù)據(jù)顯示，今年1-7月，便利店和超市的交易量增長了54%，其中夫妻小店增幅高達110%。

在高增長的背后，一個重要的原因是消費者對購買的時效性、確定性要求越來越高。實體門店的數(shù)字化程度和商品運營的能力，也決定了消費者越來越豐富的消費需求能否被滿足。

反過來說，這也會促進本地實體商家的發(fā)展，與此同時，多樣化的需求必將對商家的數(shù)字化程度提出更多要求。實體門店與即時零售深度綁定，也將呈現(xiàn)出豐富和龐大的生態(tài)。

“實體門店+即時配送”模式，更大的意義是它促進了實體經(jīng)濟的向前演進，實現(xiàn)本地實體服務(wù)和本地消費者的循環(huán)。以即時零售為主的線上訂單迎來高速增長，對實體經(jīng)濟的復(fù)蘇和消費的增長都發(fā)揮了重要作用。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《即時零售開放平臺模式研究白皮書》預(yù)計，到2025年，即時零售開放平臺模式規(guī)模將突破萬億門檻。

由此可見，即時零售立足于本地實體，其未來的命運，與實體門店的繁榮程度高度相關(guān)。

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