來源丨咖門（ID：KamenClub）
作者丨政雨
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在成為飲品店?？秃螅帑溎逃珠_啟第2波創(chuàng)新。

最近，OATLY聯(lián)合奈雪的茶推出一款燕麥奶蓋，將燕麥奶做出新的應(yīng)用形式。

從精品咖啡館到連鎖茶飲店，從做飲品基底到做頂部造型，燕麥奶通過應(yīng)用升級(jí)，在飲品中的存在感越來越不可忽視了。

無負(fù)擔(dān)吃奶蓋，燕麥版本的來了

終于可以無壓力地大口吃雪頂了——

不久前，植物基品牌OATLY聯(lián)合奈雪的茶推出一款燕麥可可寶藏茶。這款產(chǎn)品頂部飽滿的燕麥雪頂，原料來自O(shè)ATLY新品燕麥奶蓋，不含動(dòng)物脂肪。

另外，OATLY的燕麥奶蓋作為一款燕麥植物基的產(chǎn)品，采用特有酶解技術(shù)、保留了燕麥中的膳食纖維，也是一款對(duì)乳糖不耐很友好的產(chǎn)品。

和燕麥奶不同的是，OATLY燕麥奶蓋可根據(jù)打發(fā)程度不同，在飲品頂部作為奶蓋或雪頂使用，呈現(xiàn)細(xì)膩口感的同時(shí)，還能滿足造型呈現(xiàn)需求。

一大口吃下去，終于沒有了“吃奶油”的負(fù)擔(dān)感。燕麥的香氣、綿密的奶蓋口感，和茶飲一起喝，讓燕麥基有了一種新的打開方式。

“燕麥+奶蓋”的組合方式，是一種雙正向的呈現(xiàn)：

對(duì)飲品店來說，奶蓋/雪頂作為經(jīng)典元素，用燕麥奶表達(dá)呈現(xiàn)，多了一種原料和口味選擇，也創(chuàng)新了風(fēng)味特征。

對(duì)燕麥奶來做，作為這兩年在飲品店流行的植物基代表，被做成奶蓋出品，開拓了更廣闊的應(yīng)用思路。

可以發(fā)現(xiàn)：從咖啡館里出現(xiàn)到茶飲店上架，從做基底到做成奶蓋，燕麥奶在飲品中的存在感越來越強(qiáng)了。

飲品店如何一步步刮起燕麥奶風(fēng)潮？

在最近統(tǒng)計(jì)的10月產(chǎn)品報(bào)告中，燕麥奶依舊是飲品店主角之一，且越來越多地從精品咖啡館，到連鎖飲品店發(fā)展。

這一方面的原因在于，燕麥奶作為植物基，健康環(huán)保符合市場的消費(fèi)理念；另一方面源于，以O(shè)ATLY為代表的植物基品牌，也在通過自身創(chuàng)新，對(duì)這一產(chǎn)品進(jìn)行不斷的創(chuàng)新賦能。

1. 多種類燕麥基產(chǎn)品推出

首先，是在原料類型上做開發(fā)。

OATLY代表性產(chǎn)品是咖啡大師系列，首選使用于咖啡結(jié)合，替代動(dòng)物乳制品做飲品基底。

其新近推出的燕麥奶蓋，和燕麥奶做區(qū)隔，除基底外，滿足飲品店更多呈現(xiàn)和組合需求。

通過源源不斷、多種類型的產(chǎn)品創(chuàng)新，將燕麥元素做不同類型的呈現(xiàn)，當(dāng)消費(fèi)者以更多方式感受到時(shí)，其認(rèn)知更加熟悉、印象也將更加深刻。

2. +水果、+谷物，新應(yīng)用廣泛靈活

在應(yīng)用上，燕麥奶的使用也越來越靈活。

比如最近，OATLY與7分甜合作推出的燕麥奶楊枝甘露，走出上海限定，在北京、蘇州等多個(gè)城市推出；聯(lián)合蔻蔻椰推出燕麥風(fēng)味椰子水、星滿杯的燕麥麻薯奶茶、牛油果燕麥露等新應(yīng)用。

此外，從9月底開始，OATLY就與注春茶飲、交茶點(diǎn)、鮮芋仙、另茶、椿風(fēng)養(yǎng)生茶飲、雅克雅思、甜木屋等6個(gè)茶飲品牌、1個(gè)烘焙品牌合作，舉辦了一個(gè)“超植聯(lián)盟”活動(dòng)。

在這7個(gè)品牌的近千家門店，會(huì)相繼推出一款植物原料和OATLY燕麥奶組合搭配的產(chǎn)品，在這些品牌的公眾號(hào)、小紅書、大眾點(diǎn)評(píng)等線上平臺(tái)，還統(tǒng)一進(jìn)行了“超植聯(lián)盟”的宣傳，臺(tái)卡、海報(bào)、電視屏幕里，植物基風(fēng)潮、谷物概念刷足了存在感。

不管是做水果茶，還是和谷物結(jié)合，還是燕麥奶蓋，好喝的搭配組合越來越多，打破了燕麥奶只能做“奶茶/奶咖”的限制，應(yīng)用更充分，流行性也隨時(shí)提升。

3. 從咖啡到茶飲，創(chuàng)造新場景影響消費(fèi)者

燕麥奶最早在飲品圈出現(xiàn)，是結(jié)合生活方式的概念，從咖啡館里開始的。

近一兩年，燕麥奶也越來越多出現(xiàn)在茶飲連鎖店，喜茶奈雪7分甜等品牌都有上架。隨著更豐富地茶飲產(chǎn)品類型開發(fā)，讓更多消費(fèi)者感受到燕麥奶的多元化、豐富性，燕麥奶的覆蓋人群也從喝咖啡的白領(lǐng)向校園、露營等場景延伸。

而當(dāng)燕麥奶做成的產(chǎn)品在越來越多渠道、被越來越多種類型的消費(fèi)者看到時(shí)，其代表和承載的產(chǎn)品理念也將更多元地影響到這些消費(fèi)者。

4. 供應(yīng)鏈做核心支撐，新的本土化創(chuàng)新

11月18日，OATLY在中國的首家工廠在馬鞍山正式開幕，這是繼今年7月新加坡工廠啟用后的第二家亞洲工廠，也是目前OATLY亞洲產(chǎn)能規(guī)模最大的工廠。

這個(gè)工廠不僅是一個(gè)專注燕麥奶的生產(chǎn)基地，也將兼具全方位的燕麥基食品研發(fā)能力。工廠滿產(chǎn)情況下，預(yù)計(jì)年產(chǎn)1.5億升燕麥基成品。

據(jù)了解，在將來，馬鞍山生產(chǎn)基地將通過與在上海的OATLY亞太創(chuàng)新研發(fā)中心協(xié)同，以及與更多外部伙伴進(jìn)行合作，在創(chuàng)意、技術(shù)上有更多多元化、本土化的創(chuàng)新。

比如基于OATLY燕麥基，推出符合中國消費(fèi)者偏好的燕麥基酸奶、冰淇淋等產(chǎn)品

——用供應(yīng)鏈支撐最終的飲力創(chuàng)新。

創(chuàng)新產(chǎn)品的開發(fā)，一面看市場趨勢，一面憑供應(yīng)鏈實(shí)力，隨著OATLY工廠的開幕，可以預(yù)見，在燕麥奶的品質(zhì)和創(chuàng)新上，飲品將有更多可發(fā)揮空間。

結(jié)語：

近5年來，以O(shè)ATLY為代表的燕麥奶品牌，在中國市場的存在感，持續(xù)在滲透——

從在精品咖啡館的初試探，到走入連鎖茶飲門店，接下來還有更多新產(chǎn)品的推出及迭代，不斷推進(jìn)這一品類的升級(jí)。

這個(gè)過程中，提供了新的植物基原料，推出了更符合消費(fèi)需求的健康產(chǎn)品，也讓燕麥奶、植物基逐漸成為生活的日常。

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