來(lái)源丨央視財(cái)經(jīng)

（央視財(cái)經(jīng)《第一時(shí)間》）不用去飯店，只要經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的處理，在家花幾分鐘的時(shí)間，就能夠吃到花色多樣的菜品，如今半成品菜被越來(lái)越多的消費(fèi)者接受，銷(xiāo)售非?；鸨?/p>

如今，以“好吃又好做”為賣(mài)點(diǎn)，許多餐飲企業(yè)和生鮮生產(chǎn)企業(yè)都將招牌菜或是生鮮食品做成預(yù)制菜品放到線上或線下售賣(mài)，創(chuàng)造了新的營(yíng)收點(diǎn)。

這家位于蘇州的生產(chǎn)大閘蟹的企業(yè)，從2020年開(kāi)始推出各種半成品菜，銷(xiāo)售量持續(xù)增加，今年2月份整體半成品菜銷(xiāo)售量同比增長(zhǎng)超過(guò)30%。

蟹狀元品牌中心負(fù)責(zé)人王艷婷：比如八寶鴨、佛跳墻，這種平時(shí)只能在飯店吃，在家是不太會(huì)做的。另一類就是我們主打的蟹類美食，比如醉蟹、蟹粉獅子頭、蟹黃拌面等。

據(jù)了解，半成品菜之所以銷(xiāo)量大增，和目前食品行業(yè)半成品菜生產(chǎn)技術(shù)大幅提升、冷鏈物流配送發(fā)達(dá)都有一定關(guān)系。記者從天貓超市了解到，2021年1-2月份，天貓超市整體半成品菜銷(xiāo)售同比去年增長(zhǎng)超過(guò)了200%。

天貓超市全鏈路營(yíng)銷(xiāo)總經(jīng)理董騁：半成品菜的消費(fèi)者年齡段基本集中在34歲以下，其中80%是90后，多數(shù)居住在上海、江蘇、浙江、廣東等一二線城市，特別是春節(jié)期間，為響應(yīng)就地過(guò)年，需求暴漲。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，主食成品化、食材料理化已經(jīng)成為目前食品行業(yè)、生鮮銷(xiāo)售行業(yè)的一個(gè)趨勢(shì)。方便、快捷，個(gè)性化的特點(diǎn)也迎合了當(dāng)前年輕消費(fèi)者的消費(fèi)需求。

本來(lái)集團(tuán)總裁助理孫紅：80后、90后人群對(duì)生活食品的要求和60后、70后不太一樣，把時(shí)間拿去做一些休閑健身，做一些閱讀，或者是參加一些社交等，而不是花幾個(gè)小時(shí)去弄一頓飯。

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