來源丨紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）
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節(jié)后，廣州餐飲行業(yè)開始新一輪的招兵買馬，用工需求龐大；純靠機器人炒菜，餐廳周入10萬元。詳情請看《餐訊》。

廣州虎年首場招聘會開啟，餐飲行業(yè)用工需求大

節(jié)后，餐飲行業(yè)開始了新一輪的招兵買馬。

中工網(wǎng)消息，2月9日，廣州人才首屆綜合大型專場招聘會于廣州人才集團配置中心舉行。據(jù)了解，招聘會現(xiàn)場，有近80家優(yōu)秀企業(yè)前來參會，提供約3000個高薪好崗，吸引了近800名求職者進場。

據(jù)了解，在這場招聘會上，也有很多餐企企業(yè)在進行現(xiàn)場招聘。

“我們現(xiàn)在不斷開新店，缺基礎(chǔ)性崗位人員，比如服務(wù)部主任、采購主管等，招的人派往全國各地。新冠肺炎疫情雖然對我們餐飲行業(yè)有一定影響，但是我們會做好職工的收入保障?！睆V州酒家HR嚴先生現(xiàn)場告訴記者，他們新的一年很多崗位都急需用人。

同時，嚴先生還表示，員工入職后，他們會充分發(fā)揮工會優(yōu)勢，為職工提供各種福利，為符合資格的職工爭取技能積分入戶、公租房分配和子女入學指標等機會。

餐飲行業(yè)用工荒已經(jīng)是常態(tài)，要打破招人難的困局，紅餐網(wǎng)認為，餐飲企業(yè)要招到人留住人，還需要轉(zhuǎn)變用人觀。當下年輕的餐飲從業(yè)者，他們崇尚個性和自由，對責任的理解也不同于傳統(tǒng)，面對這群年輕的從業(yè)者，餐飲企業(yè)需要在用人管人的方式上做一些改變才行。

純靠機器人炒菜，快餐店周入10萬元

沒有廚師的現(xiàn)炒快餐店會是怎樣的？

天目新聞報道，在深圳著名的城中村深圳福田區(qū)新洲村，因為鄰近繁華的福田CBD，人口密集，有8成商戶從事餐飲業(yè)，被譽為“24小時不熄火”的城市廚房。近期，一家沒有廚師的快餐店引起了很多人的關(guān)注。原來這是一家沒有廚師，純靠機器人炒菜的快餐店。

“我們這里外賣體量非常大，如果只靠廚師人工炒菜，人力成本太高，所以我決定用炒菜機代替人力?！眮碜哉憬瓕幉ǖ?0后創(chuàng)業(yè)者吳萬章告訴記者，他的快餐店里有一臺帶有9個窗口的智能炒菜機，可以同時炒9份菜，基本上4分鐘就能出一份套餐。而在效率提高之后，他店里的菜品單價也得以降低，這讓他的店在同區(qū)域餐飲店中更有競爭力。他透露，一天的綜合營收基本上都超過1萬元，一周收入在8至10萬元左右。

據(jù)了解，炒菜機炒出來的菜雖然在口感上不能做到和人工炒出的菜完全一樣，但是味道也不差，最大的優(yōu)勢就是勝在效率，因此吳萬章的快餐店生意一直不錯。紅餐網(wǎng)認為，在用人成本日漸高漲的當下，或許未來將會有更多餐飲店會考慮使用炒菜機或者炒菜機器人。

西貝餐飲投資成立人力資源公司，注冊資本200萬

北京商報消息，2月10日，記者由國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)獲悉，上海西貝人力資源科技有限公司成立，法定代表人為秦勇軍，注冊資本為200萬人民幣，經(jīng)營范圍包括食品銷售、品牌管理、軟件開發(fā)等。

股東及出資信息顯示，該公司由內(nèi)蒙古西貝餐飲集團有限公司、帝聘信息科技江蘇有限公司等共同持股。

3月1日起，河南餐飲業(yè)不得主動提供一次性餐具

大河網(wǎng)消息，近日，《河南省城市生活垃圾分類管理辦法》（以下簡稱《辦法》）全文公布，將于2022年3月1日起施行。在該《辦法》第十九條中規(guī)定，餐飲服務(wù)提供者和餐飲配送服務(wù)提供者不得主動向消費者提供一次性筷子、調(diào)羹等餐具。

2月9日，記者暗訪了鄭州市多家餐飲店發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)餐飲店的一次性餐具實際上已經(jīng)成為外賣打包的“標配”，甚至一些堂食顧客也會要求提供一次性餐具供使用。

但就記者目前了解的情況來看，餐飲企業(yè)如果不主動提供外賣餐具的話，雖然能為餐企節(jié)省一定的經(jīng)營成本，但也容易導致顧客差評。一方面是管理辦法的規(guī)定，一方面是顧客體驗感和滿意度的問題，餐飲企業(yè)在提供一次性餐具問題上，似乎陷入了兩難的境地。

不過，在紅餐網(wǎng)看來，辦法規(guī)定是不得主動，其實是旨在鼓勵市民減少使用一次性餐具。餐飲企業(yè)可以在點外賣的時候設(shè)置明顯的選項，或者提前詢問告知顧客，這樣可以避免不必要的差評。

而且在碳中和時代大背景下，餐飲企業(yè)在低碳減排工作中充分發(fā)揮主觀能動性，積極響應政府號召，主動發(fā)揮力量，也是企業(yè)的責任和義務(wù)。

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